[热菜] 鱼香肉丝

主料：猪腿肉或驻猪外脊肉2 X6 A# p' B. R
配料：胡萝卜丝，麻笋丝，木耳丝，青椒丝
" {  \0 H( g4 X  |/ }" E调料：四川泡椒，料酒，葱姜蒜末，酱油，糖，陈醋，味精，淀粉，鸡蛋
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! e" \( b9 ?. I* l% J4 x7 C0 u/ U! h制法：
( @" O# t7 }/ t! q8 e; U* n8 ^( k1，猪肉切丝，用鸡蛋，盐，味精，料酒，淀粉上浆) R$ j$ @& B. ^5 p# E4 B
2，锅中入油，烧制四成热，下入肉丝，划熟，倒出即可2 [8 v7 F5 ?7 P5 e
3，锅中下底油，用葱姜蒜爆香后，下泡椒煸炒，加入配料，烹入料酒，" l8 D  \* P+ r5 v. M( ^. O: `
加酱油，糖醋，待烧沸以后下入划好的肉丝，加味精，勾芡点明油出锅即可。