佳肴大盘鸡

鸡
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7 q0 F  E2 W* l4 i' |【主　　料】:1.净鸡1只，洗净剁成小块备用；) P9 x% z! k0 e

/ M3 X- A. C$ r2.土豆是不可少的，土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用；
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3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点；
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" o' x4 H# g9 S- A4.啤酒1瓶备用；
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5 N2 J2 p# ~1 ?5 W5.豆瓣及白沙糖各2——3汤匙；0 p8 @. h6 G& i5 O: ]
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6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许；1 Y0 }$ j, B7 h3 [8 \
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7.皮带面（其他面条代替也可，要宽的）。
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  ?% P$ @& Y6 e8 a/ o【辅　　料】:! |* m( r* X0 ]% M- \
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【制作方法】:
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1、煎油，（多加点油），将花椒下锅，炸出香味，捞出
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　　2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑
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0 J. A0 @, i7 @( ]& _4 l　　3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。
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　　4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄
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1 `$ J9 f; G0 v8 U! Z　　5、加入豆瓣（再适当加盐）快速翻炒几下，快速将豆瓣与盐翻匀即可8 u7 }( }3 h2 |8 Z6 E- `
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　　6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定
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1 K, S8 A6 I/ }　　7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧
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+ c5 i7 }, }: z7 h　　8、待土豆烧软，下葱，翻匀。不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……/ }" @3 I# k( y. X5 i: z) C

6 T8 d; O7 |6 \* X3 V　　9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……
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7 M; E8 r  m& P3 i8 u  H　　10、单独用清水把面条煮好，吃完鸡后下皮带面拌上吃 8 n9 E2 b/ q0 @" |% l8 K

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