窝头棒打黄鱼

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. U5 `+ d' ^% l* i2 k* R4 P6 a  H　　原料：黄鱼一条1斤半左右，窝头、鸡蛋1个、葱、姜、蒜、花椒、糖、酷、小香葱。* [! `* a  P0 H- k* n  l

1 m- z6 ?$ I9 w- c! @　　做法：1.打一个鸡蛋，将黄鱼全身均匀的粘上蛋液。% T9 h7 V9 o5 j; [( e

' \$ `2 Y0 V4 r; F. m　　2．锅内倒入油，油六、七成热,把粘好蛋液的黄鱼下锅炸至金黄。
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" W8 w8 j& `1 t' A) J　　3.锅内放入葱、姜、蒜、糖、醋，盖锅盖焖。( e% S8 w/ ~) |; h7 D7 ^

; W/ k9 k! v  K* b7 q9 I, L　　4.锅内放酱油放水没过鱼，放花椒大火开锅后转中小火，待汤汁收好,放少量盐。
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2 u4 [7 I" N6 ^　　5.鱼盛入盘中，把窝头切成一厘米正方长条码放在鱼身上。
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: V7 G" d* `0 F, J4 q/ b　　6.汤汁勾薄芡淋在鱼和窝头棒上最后散上小香葱末即可。