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小 发表于 2006-9-16 14:18 只看该作者
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干煸鳝背
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【原料】:
+ _5 \" ?4 ~! B3 S6 u3 ^鳝鱼(500克)、酒酿(20克)、葱姜、白糖(3克)、蒜片、味精、泡辣椒(25克)、酱油(4.5克)、豆瓣酱(少许)、湿菱粉(6克)、花椒粉
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做法】:
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一、鳝鱼去骨后切成块,下油锅煸干,加泡辣椒、豆瓣酱、花椒、酒酿、糖、味精、酱油等作料。 I4 P% ^" J. F+ o
+ Q* h+ ^; ]* U2 z2 B二、再放些汤、等它慢慢收干,加葱、姜、蒜片、最后用湿菱粉一收即好
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