[热菜] 鱼头炖豆腐色香味俱全[图文]

冰玫瑰

LEVEL 2(新手出村)

发帖新手

Rank: 1

帖子: 89
精华: 0
积分: 8
金币: 389 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 10 度
感谢: 522 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 15 人
阅读权限: 10
注册时间: 2009-3-4

1楼大中小发表于 2009-3-25 16:34 只看该作者

本贴共获得感谢 X 5

鱼头炖豆腐色香味俱全[图文]

鱼头炖豆腐色香味俱全[图文]5 G0 M, x: W' E7 i" e

网上找的做法但是味道真好汤汁很浓郁 . ]3 z! L3 V, z' |0 I
* ^% V/ Z2 ^. m9 j9 o! M4 L
做法就照搬给大家图片用我滴嘿嘿~~ Z7 G0 v7 Y1 ^' ?9 i
8 I5 L: S# w0 H9 [1 P# i
我还往里面放了蟹柳和香菜 * P2 H" V7 Z9 H# E7 C+ |3 J

适合一家人围着锅吃不错的哦~~据说主教练蔡斌也很喜欢吃鱼头呢
2 C( e& q& M5 b+ u8 I

; {! [# K6 L! Z- g0 W! e% \

. s2 ]: [9 C# a& _1 X/ R( n

" U; f9 H. E# l) }8 {5 l% W
. t& e! Y) b3 r$ w
原料9 L2 U( C5 a( [; Z+ r
5 b! M) l' J) L; f- B
鱼头1个（约500克）嫩豆腐1盒  香菇8朵  大葱3段  老姜3片盐1茶匙（5克）( h7 u- V/ ]0 q+ t& U3 \

做法+ W; [9 C0 @4 r: F8 I1 r

1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
# a" n6 {4 Z' I  ?! k
2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。9 ^# @6 L: R. r6 x4 K
! Z* ~, c1 {! ^
3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。7 C6 p2 I1 e! X( I, d1 J4 `

4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
, c3 l2 j: s( z4 J3 u& F) ^
小贴士7 U& }3 ~- g& P. o2 P& k0 _2 }

**用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。 1 ]' D6 F$ I0 ~

**不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。; D' S6 j( c* X0 N3 {7 M0 `: ^' w
& M  x( n) Y9 a# z7 \
**在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。

**煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅

本贴共获得感谢 X 5

TOP

作者的其他主题:
请电驴区版主来看看 ACID FUCK 媚薬漬けボイン×3(大塚咲/辻さき/芽衣奈)[AVI/1.18G] 極品唯美人物[10P] 【欧洲/无码】虚拟互动性爱多部合集可用鼠标操作女优（合集）【ISO/25GB】美国“发现”号航天飞机最后一次发射升空&回顾发现号27年的传奇[43P] 世界上最酷、最美麗的11種蛾類[11P]

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

[热菜] 鱼头炖豆腐色香味俱全[图文]

鱼头炖豆腐色香味俱全[图文]

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

[热菜] 鱼头炖豆腐 色香味俱全[图文]

鱼头炖豆腐 色香味俱全[图文]

[热菜] 鱼头炖豆腐色香味俱全[图文]

鱼头炖豆腐色香味俱全[图文]