2 D" G/ _/ V0 [3 n# B. T
% c! p2 ]4 A9 U$ P, E看似简单的泡菜牛肉锅，要怎样才能做出深奥风味？Stone主厨建议，除泡菜要选择韩国进口，汤底调点番茄酱不但可增色、添香，酸咸味能提升汤头层次，喜欢吃辣可多加点辣椒，风味更棒。
( r( N5 \9 k2 y7 d  @
" w7 r" L( ^7 R  ?; w  t7 G食材：无骨牛小排、各式菇类、豆腐、乾辣椒、葱、泡菜、高汤3 R; v( K5 T+ p7 {3 E

6 H, w( b% e* Q" M( f3 o5 ?4 D/ {  J$ `6 I5 j# @3 E3 U) |0 W0 o
# ]' Q0 E6 r5 E0 v1 e! o* Z( t1 J
步骤：2 n' Q% w1 b  T2 g5 M* v" y/ z
! n. w. I6 I) Z1 E5 s# t
1.先将乾辣椒、葱段炒香，加入鸡高汤、泡菜与番茄酱煮一会儿。# g( C, `" c; b9 a

( c/ e; z# q. s3 {& q$ K: z% r0 O- l6 X6 X0 F. i) \

+ U' |6 j2 N* i) `7 t$ _0 a9 r9 ?; A2.将煮好的汤头倒入备好料的锅内煮。8 ^* ^% q+ F, o! U6 p- D! w
! x# v8 C) r1 I! n$ ~
4 q1 R- z, {0 x. o" i  h

. v) L4 D7 |3 y, f3.最后放上切好的肉片即可。- l5 B0 G8 o  r0 G+ O( L7 s
- T6 L9 }6 H2 [1 b. D4 }$ s1 w( N

. L9 v8 e! z, X8 |- F$ }$ J% W0 U! i+ l: Q2 H$ k; r  M
提醒：牛肉选品质好一点的，且尽量选肥瘦适中，口感较佳。

非常酸辣爽口的泡菜牛肉锅仔哦，看图片和文字介绍就已经流口水啦，更不要说是面对一个鲜亮且香气扑鼻的还热气腾腾的牛肉锅仔了，其实整道菜的制作过程是很简单易学的，材料虽然比较多但是采购起来还是挺方便的，菌菇类的材料可以适当的多买一些，比如蘑菇，香菇，金针菇，鸡腿菇之类的数量不一定多但是品种一定要多一点，给人以琳琅满目的感觉，豆腐和菜心是必不可少的，这道菜是一年四季都可以食用的佳品，冬天吃增加热量，夏天吃增加胃口，是一个非常值得尝试的美食，非常感谢大大的分享。