酸甜猪手是Hyree向妈妈学来的秘制菜，她称此菜的烹饪法很独特，猪手要经清炖、爆炒调味和焖煮几道工序，味道才能酸甜醒胃，胶质丰富，又不失却烟韧弹牙的口感。Hyree建议MM多食富含胶质的猪手，可以快速补充胶原蛋白，让皮肤更加光滑有弹性。 ' j) h2 h! `' j  `
　　烹制材料　(三人份)
6 s: K$ [/ \- u　　材料：8 M! T+ y+ x! F- y# N
　　猪脚(1只)、姜(5片)、葱(2根)$ i) C6 z3 i9 ?0 [+ \, s$ v
　　调料：　　
; p" ~' Z( U3 t: v2 z& v) [8 p* _　　油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、米酒(2汤匙)、白醋(3汤匙)、老抽(2汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(2汤匙)  x2 X5 E4 `4 S/ V: w, \& v7 @9 B

做法：
# `* p5 W( a5 u3 o! k

　　1 猪脚洗净斩成块，姜切片，葱切段。烧开锅内的水，加入1汤匙料酒和葱段，放入猪脚汆烫去异味和血水，捞起过冷河。 - O: k+ @! E% U- K% }

　　2　锅内注入6碗清水，放入猪脚加盖大火煮沸，改小火慢熬35分钟，捞起猪脚待用；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。 - t. J$ s" P" O! `) Q4 L. z% R9 M

　　3 旺火热干锅，注入3汤匙油烧热，爆香姜片和葱段，倒入猪脚大火爆炒3分钟。 7 K$ O- l+ s8 @4 Z& n0 k

　　4　加入2汤匙米酒、3汤匙白醋和2汤匙老抽，与猪脚一同炒匀，再淋入2碗猪脚汤(以没过猪脚为宜)。 # h) X" k% x' `1 t* Z9 v0 h$ ]

　　5 加入1/2汤匙盐和2汤匙白糖炒匀，大火煮沸改小火焖煮15分钟左右。
, l1 H: _, _* ?, k: \; ~' @/ i

　　6 待锅内的猪脚汤汁呈浓稠状，淋入生粉水勾芡，便可盛入碟中。
1 ^  K- w) P" `) S$ G

　　厨神贴士
$ G1 j, F- D: R2 E& g$ B+ s7 o

　　1、猪脚烹煮前，应放入加了料酒和葱段的沸水中汆烫，去除猪脚的异味和血水?/p>
& K4 f( k) P! D- E4 l　　2、虽然买回来的猪脚已斩块，但猪皮上还会有少许猪毛，应用炉火烧掉猪毛再烹调，可避免吃时影响口感。$ V& }/ Z0 d" D7 G% @2 w9 j9 ~
　　3、清炖猪脚较耗时间，可用高压锅来压制猪脚，缩短炖猪脚的时间，又使其软烂入味。; n. p4 U5 C0 E, n
　　4、煮猪脚时放入白醋，一来可使猪脚易煮烂，二来会有微酸的味道，可以边试味边放糖和醋，味道可以就停手。/ e/ R. V2 H; A' H
　　5、猪脚营养丰富，含有矿物质、维生素等成分，常食用对强身健体、养颜护肤有一定功效，对贫血、关节炎、老年人的骨质疏松症也有益处。

不错不错！这个不仅对皮肤好，而且还有助于MM的MIMI增大！

好菜阿,我就喜欢吃猪脚,有嚼劲口感好啊!