[热菜] 全家福鸡肉卷

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主料：去骨鸡腿肉
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配料：红枣，冬笋，香菇，肉丸，腊肠，咸蛋黄，糯米，干贝，葱花8 |5 N" m( U; k7 z
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调料：黄酒，蚝油，蜂蜜1 L0 k* B/ i5 @! U6 n, o4 g6 Z
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做法：
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1，鸡腿肉去骨后，放入加了少许盐的黄酒或者白兰地酒腌一夜入味4 W* B! v: J3 j: f5 t5 A; [3 ^

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" [' U. P; v! ~' O& F6 ?' Z, t2，干贝用黄酒泡软后撕成细丝；糯米浸泡1小时，香菇、冬笋、腊肠、红枣切丁；咸蛋和丸子一切为二" p- y3 n3 N: [: ]  g! t% [
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3 w2 b. o4 x) i; [+ z3，锅里倒适量油，下葱花炒香。
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4 G8 e* M$ ]" D4，倒入腊肠、香菇、冬笋和干贝翻炒。' e3 V/ c: n2 U: O( W7 Y/ J

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5，糯米沥干水分也倒入锅中翻炒。
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6，将所有材料倒入电饭锅中，然后混入红枣，并加适量水，将八宝糯米饭蒸熟。
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7，将鸡腿肉放在锡纸上，盛入蒸好的八宝糯米饭，并把咸蛋和丸子也放在上面。% B( q( N8 d; e1 N
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0 Y! h3 r3 u, o# l4 n8，将鸡腿肉包裹好糯米饭卷成卷。% U8 n+ D1 ?% k( i2 \8 E0 o

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' V2 z: e# C4 n9 G* T# \$ ^2 B9，用锡纸固定。放入预热180度的烤箱烤20分钟。9 b9 A4 h  |8 `

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10，取出鸡肉卷，除掉锡纸。在鸡肉卷上刷上一层蚝油，放回烤箱继续烤5分钟。
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: a  c. x" J  a1 `& U2 J* u11，再取出鸡肉卷刷一层蜂蜜，并放会烤箱烤5分钟即可。$ @+ G9 |$ C: L% P3 L3 v

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12,烤好后取出，待鸡肉自然晾凉方即可轻松切片食用。如喜热食，也可以重新加热。4 F" Y+ v7 f( o' y5 `: B  f
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) d' Z4 l) J* P; C+ v# X8 R/ U. lps:
1 |+ }5 e; s) @" @如果没有烤箱,这道菜可以用蒸的办法来做,不过，因为不能刷酱,确实味道逊色一点.但是若不怕麻烦，可以用些蚝油\料酒\水和糖煮一些很粘稠的汁,把蒸好的鸡卷放入汁中入下味,味道也很不错.