双椒煸仔排

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配料：
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    仔排骨一盒（超市专用盒大小）; R! A# e3 @) I8 U( g

# T5 G+ R0 ^9 D7 r' @! ~+ o    干辣椒一两8 K: X9 C! \$ d8 t% W" D

( z6 ]1 O! D# e; a5 |  C& X    干花椒一勺
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" o- U( Q( u8 {  A# @9 v- f( v    青尖椒二两
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0 {+ L, t3 Z" b) i) v- h    姜一小截; Z! T8 B6 ?5 T( w+ x5 ~; D

+ ?- D* T4 |9 h& D% P9 \3 R    蒜两个$ T. d" p8 p* n
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    郫县豆瓣一勺! n' |  ^: f  w' A8 g- e

/ N* U' ~1 t2 n. o. f4 d    辣椒面二勺
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    酱油三勺
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    料酒三勺6 A& ^# p. f5 p# R0 q  Y
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    盐一勺: X  c" t) z; I% d1 u7 G7 G

# @) M0 p% @, e    鸡精半勺
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做法：+ g% I. V; y! R  K
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    先在仔排内放入上面用量的料洒，姜（用一半，留一半），蒜（用一半留一半），酱油腌20分钟左右
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8 L# H/ E5 n* }8 I, k. ?锅内油烧热后放入干辣椒（用一半），干花椒，炒出香味后沥出，，再放入豆瓣，辣椒面，炒出色后，放入姜，蒜，，* t/ d1 D% ~  m. b7 A' S0 h
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放入仔排爆炒，煸干1 i5 N% M5 z3 r/ C

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) ]* ?( H- R. r3 P( T仔排稍干时，加入双椒，加盐，鸡精。
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