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鳝鱼拌面

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鳝鱼拌面

鳝鱼拌面
& U9 f3 q% e, ^0 W
8 W3 R7 L/ [2 t3 m" c原料：鲜蛋面、鳝鱼丝、豆芽、洋葱丝、蒜末、酱油、米醋、鸡精、白糖、胡椒粉、豆瓣酱。
* F- Q/ \, `3 [6 C
1 @1 _: }8 j6 H9 j3 j: \& K制作：1）用酱油、米醋和鸡精、盐加蒜末调成拌面的汁，待用。
. j6 \2 v$ m- }( Z. p. W$ n8 N# Q: m6 L/ Z
2）锅中烧开水，放入面条和豆芽，小火煮熟，捞出沥干水分，放在盘中，加入拌面汁拌均匀。
6 }  y+ r+ ]* R, ]
9 [1 S2 ~2 I, ]' ]& J3）炒锅加油炒香洋葱，放入鳝鱼炒透，加调料和少许清水，稍焖后勾芡，浇在面条上，撒上葱花，  Z0 ~& w7 C* n- i' P. d: C

+ {) q! g" c) v1 @浇上热油即可。" ~2 Z  S: o, m5 w
- X1 l0 [# K# }! ^# I+ j
菜肴特点：质感软嫩，酱香浓郁。
( a% q; {9 {  p' @. K* m
4 n/ n7 n) y- J! S% A$ d

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