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[热菜] 荷香糯米鸡的做法

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1楼大中小发表于 2009-3-22 16:09 只看该作者

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荷香糯米鸡的做法

材料：干荷叶（或者鲜荷叶）6张、糯米 480克、鸡腿肉200克、香菇丁60克、干虾仁1大匙、辣椒适量（不喜辣的就不要放辣椒了）、蒜2瓣、油
　　腌料：料酒、淀粉、生抽适量
　　调料：蚝油、香油、盐、糖
　　做法：
　　1、干荷叶提前浸泡2小时，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水份入蒸锅蒸1小时:) \3 p6 H1 |0 j& I* g: e
　　2、鸡腿肉切丁，用腌料抓匀腌制片刻，香菇用水泡发去蒂，挤干水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。干虾仁用温水稍泡。9 f! B0 P# k' u3 ]. T4 w# j
　　3、将锅烧热，放入适量油，将蒜茸及辣椒碎放入炒香。0 b, I a, H( u( Q

　　　; G/ h, k8 Y6 I% a
　　4、放入鸡腿肉炒断生，放入香菇丁、干虾仁和调料炒匀，加入适量水稍煮。$ g4 n5 t9 t0 P, g- ]8 S

# b8 E' j: `# _! ]5 {
　　　- P/ Z/ j( x \0 X7 v3 L: \
　　5、加入蒸好的糯米中拌均匀。

　　　
　　6、荷叶（如果太大就剪半）擦干水份后，将适量馅料放入，包成四方形。

# e; Q% D7 K$ U* f3 \, ? @$ f
　　7、入蒸锅用大火蒸20分钟即可。! D1 Q D% ?/ y0 S

8 G: L7 F. y+ P9 b& Y
　　　
　　糯米（江米）味甘性温，有补中益气、补肺气、养胃津的功效。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。

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落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-3-22 17:46

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