主料： 新鲜的猪俐250克、尖椒3个，青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要用点干辣椒。) r2 l: ?( A$ a3 k
　　& G8 Y" u  j( x0 u( w* P8 H( |

, b( Z8 ?, V7 d5 m　　辅料：生姜10克、蒜头1块、花生油2汤匙、1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙排骨味王。
* s- K' i# `2 G9 E+ P5 J+ h1 ~+ X& r$ k
　  排骨味王，在烹饪过程中能充分带出肉类的天然鲜味，并能提升食物的味道哦，炒肉类的时候可放一点。, p" m2 x* {  t# S8 i
　　' S. p) a5 H* h$ ]" j4 s. e

2 J$ T- C+ i7 e3 d. n; w　　做法：. h) e5 M" T4 P) y
1 Y/ y1 {9 @5 `' d9 d0 f; \
　　1)猪俐刮洗干净切片，生姜切丝，尖椒切片。
  [1 N9 Z6 e! ]7 u! C0 y3 M　　
2 u4 O  M. X' f2 Q9 O9 G
6 o3 t1 R/ O1 j; v　　% B, d/ c2 y# L$ J7 j

# m5 Y+ P, u& s$ s) h0 I' Q3 v　　2)将1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙排骨味王放进切好片的猪俐，搅拌均匀，淹半个小时让它入味。; j8 D! K$ n; h# S- ^* B1 U9 _
　　
4 q; j+ q2 m" r  S$ s' n$ f; c+ ~( Z' N& F
　　3)加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会。之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。
+ x( l% u5 S* n  ~1 ~　　
, ]& t: h4 E/ b1 G( p) v6 w9 r+ A. \1 {# H
　　4)火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把猪俐丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！炒到9成熟的时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时。  W: h* k- V. H/ i; T# v
　　
) F  B9 N, @! F' ]! s1 Q# f) D) O  d+ O1 {; a( x
　　味道：香辣爽口，猪俐脆脆嫩嫩的。7 h" k, w! |- h+ ~1 o) r
　　
) O/ {7 V7 N6 h1 q( T* \) S2 J% i; o1 P( i

6 n  _& T8 {! Z2 M6 {5 A9 s( z& }2 _　

弱弱的问下，这个猪俐是什么？貌似从来没吃过……

这个猪俐有大吉大利的意思，使我们广东人很喜欢吃的菜式。+ t) x; Y7 S" W" d
不过这个猪俐应该不是很好的吧？怎么炒起来这么多睡的啊！
" b8 d: S0 s2 `/ x% o或者是住这道菜的人不大会煮啊？呵呵，放那么多水，这样子的猪俐都没有什么味道了。/ a$ E" {+ w8 V: H+ K7 L7 X
而且最好勾一勾芡，用生粉啊。
0 W9 O; v# L) C# G/ T而且这道辣椒炒猪俐应该是很干身的，就是要干干的菜好吃啊。
3 q* o: c% n9 H  ]0 i; ]2 l这是我的意见及我以前吃过的经验。

呵呵，生的猪俐看起来不错，作好的就一般班了，是不是楼主功力不到家啊？！

啥是猪俐啊？看起来象猪舌头，我们这里叫口条。

这个猪俐是什么？8 v1 v( c" t" l3 N/ F4 _
老大爷告诉你:就是猪的大舌头!

个人比较喜欢吃这个菜，也好长时间没吃过猪俐了，哪天在家自己弄来试试看！