材料：干荷叶（或者鲜荷叶）6张、糯米 480克、鸡腿肉200克、香菇丁60克、干虾仁1大匙、辣椒适量（不喜辣的就不要放辣椒了）、蒜2瓣、油
1 y9 B" d& g$ n! X　　腌料：料酒、淀粉、生抽适量0 H' e2 P; k5 _* \& Z5 K
　　调料：蚝油、香油、盐、糖
7 r- z; a! d: R2 Q8 q; r" R; y8 ]5 }+ G　　做法：) ~  a- B- I  k3 m9 l4 n
　　1、干荷叶提前浸泡2小时，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水份入蒸锅蒸1小时:2 X# c5 F2 `* o/ Z4 k( o0 v4 m5 P
　　2、鸡腿肉切丁，用腌料抓匀腌制片刻，香菇用水泡发去蒂，挤干水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。干虾仁用温水稍泡。6 D$ N1 v* c5 l+ \& q
　　3、将锅烧热，放入适量油，将 蒜茸及辣椒碎放入炒香。6 q( K# Y2 H  }  ?6 E
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8 L" Z  `$ I" b6 v7 X& R8 K* ?7 C　　4、放入鸡腿肉炒断生，放入香菇丁、干虾仁和调料炒匀，加入适量水稍煮。
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9 x$ V4 g' ?) @$ Y9 S# j: J. r3 S　　5、加入蒸好的糯米中拌均匀。
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4 Z9 H9 |: u$ V, |' F6 @　　6、荷叶（如果太大就剪半）擦干水份后，将适量馅料放入，包成四方形。
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　　7、入蒸锅用大火蒸20分钟即可。
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　　糯米（江米）味甘性温，有补中益气、补肺气、养胃津的功效。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。
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别的先不说，这道菜的亮点就在于它有荷叶的清香吧