白玉三丝卷

材料：冬瓜一斤，红萝卜半个，金针菇2两，火腿一小块。
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芡汁：水一杯，蚝油2匙，盐、糖少量，生粉1匙，喼汁半匙/ ?* v/ S5 A# T8 g) u; z

. r5 K: W1 G1 r6 U6 T& A. y做法：1、冬瓜去皮切成长方的条形，再切薄片（说实话这个长方形是不好切，因为瓜是圆的，会剩下不少边角料，所以买的时候可能要买多一些才行，不过剩下的可以用来做其他菜，或者煲汤就行了，不会浪费）。3 x& N6 p4 l1 ]+ n4 f

, N4 Z) M/ _) `, R( D  n8 M, ?' _2、把切成薄片的冬瓜用滚水烫一下，不要超过半分钟，捞起。  e; R6 J# [( U1 X9 C
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3、红萝卜和火腿都切成丝，加上金针菇一起，每样取一些，用烫软的冬瓜片卷起来，在碟里摆好。1 q" P, \7 n4 m% ]
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4、锅里烧开水，把做好的一碟成品放进去蒸，4到5分钟即可，取出后倒干净碟里的水分。
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( v0 x! z! Q9 ~+ M! e5、锅里放油，把芡汁倒进去煮滚，浇在蒸好的冬瓜卷上，好吃又好看的白玉三丝卷就做好啦！
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" f5 J  M  |9 Y$ g/ h第 1 幅 材料都卷在冬瓜片里，准备上锅蒸 $ H" m0 E7 p/ C, [

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第 2 幅 成品 + _( d2 \4 Z2 @: L8 D
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