[小吃] 内蒙的烧麦做法（图文）

请诸位点击一下右上方的支持楼主 我的感谢度+1 您的支持度也会+19 t: b, Q! K1 [, x( G/ E. i
羊肉烧麦的制作材料：主料：小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克0 F1 Q: E$ d, x5 c" l6 y! i8 @
辅料：大葱100克,姜15克,) i+ D* U8 E; q$ _4 \& P% L5 L
调料：料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克
% z- u3 E7 V# o7 ]羊肉烧麦的特色：皮薄馅大，咸鲜味美。 羊肉烧麦的做法：1. 将面粉用开水烫一半；
& L" q$ r) P3 W2. 用温水和成面团；
5 r2 U3 e! }9 ?8 K/ P3. 将羊肉剁成细馅；
4 ]% F& S( f' I0 n4. 将羊肉加入鲜汤，边搅边加入，使汤充分吸入馅中；- F( Z6 J7 W" t+ \* c8 l( _; ^  j
5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀；3 b- Z' |" c- S$ u
6. 将面揪成均匀的面剂，擀成片，包入馅，捏成烧麦；
7 ?9 }# }; a( y" o/ W' B/ n- m7. 上屉旺火蒸15分钟左右取出即成。  ' b6 c7 W- g" Q$ f( e( [
羊肉烧麦的制作要诀：这是北方回民饺馆的一个名品。蒸出来皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油。上部呈花状，极美，要想吃得舒服，最后要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米绿豆的均可，千万不能是带肉的咸粥，否则便“老外”了
! `$ O; o4 J* H2 e9 F  ?" K2 C1 u. X1 e* l7 D
/ h# e- n& P3 t( q: v3 f
[ 本帖最后由 36188613 于 2009-3-18 02:02 编辑 ]