原料:鳝鱼500克,黄瓜750克,
' v7 |. w5 E% V7 L6 _; E/ b9 l3 C辅料:菜油400克,大蒜100克,泡海椒50克,泡姜50克,自制辣椒酱50克,花椒10克,葱(料酒,盐,味精,鸡精,白糖,胡椒面)适量.
/ n- s5 R2 Z2 N6 |8 N4 ]新鲜鳝鱼(一定要活剐)
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黄瓜条
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自制泡海椒,泡姜,葱6 r: P! f+ u9 k0 `& a
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( N' n. s/ S/ {% Y( u2 r- k大蒜
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$ l0 f8 @* {( i  g$ _自制辣椒酱(新鲜豆办)
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(熟)菜油，烧至5成熟5 Q) x3 }. e1 ?9 k. F

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大蒜下锅,出蒜香味
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& L- w( J- \2 J" I$ V泡海椒,泡姜下锅炒出香味; ^+ `/ x% j) N/ g: f: G
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( E+ G- E/ ^5 n" d1 r  ]+ N& T% s  y4 b辣椒酱下锅( t8 `# n. H5 w; C
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下鳝鱼同时放入料酒炒至5成熟在放其它调料& b4 e, k6 U* b6 N5 M+ H; C. ~) e

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6 Y& z! r$ }- N% [鳝鱼8成熟下黄瓜至炒熟断生& f$ f) |$ N$ b) Z% }8 l" d

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  A( R" R) ^: I特点：鳝鱼肉嫩味鲜,黄瓜香脆。下酒下饭都很不错。
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不错不错  做鳝鱼就是要多放蒜  泡椒的酸甜味对去掉鳝鱼的腥气很有好处 给楼主提点意见美中不足的就是缺少一个装盘成品图 那样这个帖子就更完美了