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1楼
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小 发表于 2006-9-15 15:54 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1刺生
刺生要注意的事项：2 T2 t$ ]% N4 \+ V* T1 O2 X% j
8 I) q0 i% T8 Y2 @7 Y1）保持绝对的个人和环境卫生。8 [* ^6 {0 L9 |: M6 O/ Y. ?: |# R# O
8 ^+ H2 {; t7 _7 R5 R8 D
2）切的片以每500克10片为标准，比较适合我们中国人的胃。
" y' Z( ~& A1 q3 r3 a. k4 K# i; u' a4 P. x, p. x% i1 y* r" `
3）不只是芥末和酱油，可以随自己的口味来调味。
: e! q2 H9 G+ q4 O Z
% r7 Z: s- ?5 [8 o. f6 |4）所有刺生的鱼要的是保鲜不能冷冻。; [5 R7 W R. L/ L8 L- s/ `7 c
: t% I$ S- J% E7 M$ `+ D! o: C
5）柠檬很重要，可以调节口味，中和腻的口味。+ F& L' C1 x. R2 f3 n+ z
3 m J. g# ?- o% p Z6 R0 W
6）尽量用水果和蔬菜来搭配刺生的制作，这样色彩和口感都很到位。+ s# G( x6 E0 f
0 b6 ?2 ~# R6 r1 ~& E+ {4 G7）刺生一旦上席，就要尽快食用，避免温度对质量的影响。
( H. `1 f' ~; d# _' ]6 k2 n2 _# V# \5 J4 W: w; r6 a! o9 J
1 g `: y( |! Q' o/ B
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