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烹制方法（四人份）　
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- @& ^. I6 {: Z" f, X    材料：瘦肉(200克)、玉米棒(3根)、银耳(1朵)、冬瓜(300克)、水发干香菇(4只)
* Q1 M- u2 ]( I) w　　腌料：油(1汤匙)、海天金标生抽(2汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)
% C3 R5 w' T0 B) k7 C　　调料：盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)7 ^+ L  G: K" w# u1 \

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; c# `5 E, x8 X, J1 瘦肉洗净，切成丁状，加入腌料拌匀，腌制15分钟备用。2 I; Q* }$ T0 k% a; }# i
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2 冬瓜去皮和籽，洗净切成丁状；银耳用清水泡发，切成小朵。$ ?2 Z. {: Y6 ]. z9 p0 q- d3 r) z

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3 玉米棒去皮洗净，用刀削出玉米粒；水发干香菇去蒂，切成丁状。
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4 锅内注入5碗清水烧开，放入玉米粒、香菇和银耳拌匀，加盖大火煮沸，改小火煮15分钟。
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5 放入冬瓜丁，与锅内食材一同拌匀，加盖以中小火续煮5分钟。
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- \0 F; L" h, q% B: x6 n9 u8 _6 放入腌好的瘦肉，用铲子搅散成肉丁，加盖以中小火续煮5分钟。 , ~0 N8 X4 f2 g+ {# e( L, m

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. K7 x4 l2 x- s4 }& w* ~# w4 s7 煮至瘦肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味，即可出锅。
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厨神贴士
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' v( H0 I3 x+ p5 q$ J3 z1 ^' [　　1、瘦肉、玉米等食材的成熟度不一，要根据其成熟度依次放入汤中煮，以免将食材煮老难吃。1 J6 R1 G0 k8 d5 r7 w0 w
　　2、瘦肉切丁后，应先腌入味，用生粉和油来腌制，可使煮熟的肉丁嫩滑又入味。. j/ ~6 r- M% ]: Y
　　3、此菜的食材应切得大小一致，以便放入汤中煮时受热均匀，成熟度一致。, j: @3 q+ k: {- q& h4 E3 }
　　4、滚汤具有汤清、味鲜的特点，应选用玉米、冬瓜等清淡食材为宜，不可选用豆腐、淮山等使汤色变得浑浊的食材。
3 V" g( o1 b1 L6 m) }: [1 H1 M* r; Q, y　　5、烹调滚汤菜肴，要准确地调味，不可提前调味，应待汤中食材滚熟后，再加入调味料。
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美女长的一般，但是美女做的汤还是很好的。