去Wholefood的时候看见火鸡腿肉打折，买了一盒回来，做姜葱火鸡片，这个做法也可以做鹿肉、猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉。都很好吃。
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# f5 f' b& L9 A% D# \材料：, x7 h/ s+ C; P" V
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火鸡腿肉（去皮起骨） 200 gms
$ L* [9 n  ^0 y6 ^# n; b1 ~  n9 h姜一段切片9 H4 [( w* L+ X
葱两根切段
6 _/ A4 |8 S5 T# b蒜三瓣切片
+ c! j2 R+ Y) e7 X2 a洋葱半只切块5 z8 Q/ a) W" I+ }% ?7 q* J
辣椒干4-5只（Optional）
5 i: i% ]# {% _8 q4 _+ V- M耗油1/2 tsp  K9 p/ A$ y6 S+ y3 w" V
酱油 1 tsp
/ S( ]& X8 K) y, ?" n$ I甜米酒一点" l( M+ A* ^3 E" L4 d1 H2 W0 U8 D

" F- U* x/ @% _8 l: z9 ^! X腌料：/ s. a% U9 u# \( _

8 i" h& b2 I- t- T, q: H; ^绍兴花雕酒 1 tbsp/ A) `/ K; w9 v6 b: h. y  d8 j
盐 1/4 tsp7 C: u5 E* \6 ]2 z5 U8 S+ M2 Z" Z1 c! e
胡椒粉一撮
# P* K- D5 w3 \- ^麻油1/4茶匙
% p4 V5 z' }, p1 Q1 _4 Q' o4 O芡粉 1 tsp
+ ^* w  }; D- \1 Z! z) [; t3 C4 M0 P" W/ C) D" ^3 w! x; E
注：如果是牛肉和猪肉可以加点嫩肉粉
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! Y6 R7 @# ]5 \2 L把火鸡肉切薄片，加入腌料腌半个小时。2 G  |5 F$ W2 x! r2 h
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锅里下点油，热了之后倒入腌好的火鸡肉，滑开变色就盛起备用
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然后爆香姜片和蒜片，下辣椒干翻炒一下，然后倒入火鸡片
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9 [8 L( e8 P. r: \, P9 ^倒入耗油和酱油调味+ X* B! Y- E8 }; e

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洒一点点的甜米酒，然后快速把洋葱和葱段倒入翻匀，就好啦。: T! e6 c$ C6 Z5 Q4 p
- Q* V/ L8 ?* z9 J  S) y8 C
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7 j. A; H! c" A' `[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-15 01:06 编辑 ]

嫩肉粉那玩意楼主还是少吃为妙。都是不知道用什么肉搞的

您别说，还真像那回事，即美味又美观。要像楼主多学习呀

别说这道菜做得还真的挺地道，色、象都不错就是不知道味道如何，猜也是能挺好的。

原来鸡的吃法这么多 我原来只是知道吃烤鸡 现在知道了还有火锅鸡 谢谢楼主！