京酱菠菜[图文]" ]/ g, x0 h% X8 v0 p

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6 q' v9 S/ V4 [原料：菠菜、鸡蛋、里脊肉、豆腐皮。8 @7 A! x$ m$ {0 P6 ~

6 a- p) W  L% D6 a1 o) J7 d辅料：甜面酱、蚝油、糖、葱花。做法:8 H2 n  ?! k8 o9 v/ L: F

" C3 k7 E& h6 {, @" O) B# |1、里脊肉切丝，用少许水淀粉抓匀。
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2、菠菜清洗干净，沸水中加入适量盐，下入菠菜，焯一分钟至熟，捞出浸入凉水中过凉，捞出，挤干水份，切除根部，切成段。
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3、鸡蛋打散，下入锅中摊成蛋皮，取出切成丝。0 u* {; i! A, v" F7 W

, q: \( m" o) y: O0 u$ C( S4、豆腐皮切成方形，上锅大火蒸5分钟。
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+ v" w- }* U  }. M: o* M. n5、热锅凉油，下入里脊肉丝，划散断生后盛出。' z6 A1 X( _" i; S# @

# g: o2 {- V* }  B6 F; Y1 I4 }6、另起锅，倒油，油热后小火炒香葱花，将甜面酱和蚝油混合倒入，小火翻炒均匀，倒入肉丝，转大火并根据口味调入适量糖，待酱汁裹满肉丝后关火出锅。
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7、用豆腐皮包着菠菜，蛋丝和酱肉丝一起食用。4 O3 H4 d3 O8 {

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小贴士：
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1、这道菜是在饭店吃过，回来模仿的，应该是从京酱肉丝创意来的吧。- f1 O* Q% J  ?; v/ u

2 v2 P+ [$ {9 H% |# ^4 ^2、甜面酱和蚝油盐分都很高，除了掌握好用量外，不必再放盐，酱油等调料了，以免过咸。- P8 M0 ]/ r3 W& t  g

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这个菜是家庭常吃的 比较好做 材料也不贵 支持一下！