一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣
8 E* s) V7 B. A0 H) G! C　　二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒 ( [  h! N! O2 ?
　　三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
: X* M% F) l) T4 T8 c3 P  [7 `　　四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。 3 f9 P( q/ z) m, `
　　五、开火、坐炒锅、添油。 ) X# z8 J( q# K& E
　　六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。 . w1 E- n# S& L
　　七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。
6 T% ?7 K# o# \% `0 A　　八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。 : [! H$ c$ l: o- x' o1 q$ w
　　九、掂锅翻炒几下。
4 B; G6 K/ I( b$ F7 R' D　　十、放白醋。
+ `! J3 k  z# O1 O  B8 l9 A　　十一、放盐，动作要快。 & b5 Q7 i! N! }
　　十二、再翻炒几下，使盐味更匀。 & e) ^$ P( w( l( ?) W6 a+ E
　　十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

我的口味偏好不要特别脆的厉害的,不然没有土豆的感觉了.

汗，看了半天你把这么重要的东西给忘记放了！土豆丝呀！

我猜是应该在第9步里放土豆丝,不知道对不对

谢谢楼主，我最喜欢吃的菜就是上述菜呀！ 肚子好饿 ，赶紧做份看看。