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小 发表于 2006-9-15 10:40 只看该作者
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咸蛋黄茶树菇
) D% s: Y [! d" b: Y3 F! \# M2 B8 [

+ I A1 u7 l' t3 r. C( l 主料:茶树菇
9 i6 m. y/ u; q& ] o 辅料:咸蛋黄、鸡蛋
& R& q! _- `/ U4 P/ K 调料:盐、白糖、淀粉 ; h* y6 u# x5 R) m+ e$ ^
烹制方法:
2 e9 m2 I o1 l4 M' O& `$ D 1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟,取出沥干水分,放入器皿中,加鸡蛋搅拌均匀,再撒上淀粉拌匀; 8 X9 v/ ?& ^" z4 l: D9 i5 r+ T Q
2、坐锅点火倒入油,待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油,锅中留少许底油,放入咸蛋黄加盐、白糖炒散,倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。 3 W1 ]8 ~; ^0 `2 U
特点:膨松鲜嫩,咸香酥糯。
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