杭椒里脊

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1楼大中小发表于 2006-9-15 09:20 只看该作者

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杭椒里脊

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做法：0 i5 u- ~2 L9 ~. N
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1、牛里脊洗净切片，用柠檬汁和柠檬皮碎及一个鸡蛋白抓匀，腌制20分钟以上（我腌制了两个小时吧）" k! V- `+ ~* _9 \
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2、然后加入少许盐、黄酒、胡椒粉、花椒油、酱油、淀粉等调味料再次抓匀，腌制15－20分钟
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3、杭椒洗净切开! G; _; p2 K" u+ `2 N& J8 w; `; a
  K/ L/ x4 D! C( p! q. ?( H
4、油锅里放花椒炝锅，然后下里脊煸炒，炒时放少许黄酒，肉片变色后再放少许酱油翻炒几下出锅; c; }# q* ~2 n
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5、另起锅，油热后炒杭椒，放少许盐调味，然后放入牛里脊、五香粉大蒜粉炒出香味即可。

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