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小 发表于 2006-9-15 09:14 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2棕叶香鸡翅
棕叶香鸡翅
3 X2 ~" H) D2 b$ z
% P1 P/ J' T; l2 K/ b' y7 l ( G4 Q7 K( Q/ e! x b+ h
以前看过这个菜谱，不过这个做起来还是有点麻烦，所以一直也没做过。那天无意中看到端午的粽子叶还剩了一些，想起做这个来吃。花了一个星期，在头脑中回忆了做法，又反复揣摩了一下整个过程，确认没什么大问题了。于是找了个周末动手做了几个，家人反响热烈，受到好评。
0 N4 E4 Z+ y* I1 _! Y 参考菜谱：
' ^, z+ s; y2 f# i. ^! J 材料：鸡翅根、香菇、藕、糯米
& Z, }* Y8 A8 E5 ]5 {- @* A 制作： & G3 ^9 `6 x' ~" W4 k: C
1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。按鸡翅个数，泡好同样张数的棕叶，备用。
/ N- v J+ i! [$ c3 H& Y9 ? 2、泡好的香菇切片。 + H; r& |. U: u
3、鸡翅红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。
3 v3 |: T* G4 c- j 4、把鸡翅捞出，备用。
U4 X$ z0 i( h# S! ` 5、把香菇倒入刚才红烧鸡翅用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。 ! E& X9 z' |; i' `1 h; z3 E. M0 ^ u6 l
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。 1 J! q P H* M9 S
7、每片棕叶包一个鸡翅、香菇若干、拌好的糯米和藕若干。注意尽量让其它东西把鸡翅包在当中。 % R+ d: J& y9 v
8、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。 & C) g4 v+ k Z/ D. n( M: ^# U
9、剥开棕叶即可食用，趁热吃最佳。 % K, k! _5 e* K/ }! G) t
蒸的时候那种香味比较甜。
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