酱油鸡腿 (Soy Sauce Marinated Chicken Sighs)
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这道酱油鸡腿简单易做，味道清新，是下饭好菜。 
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1 D) D0 m" L+ ~7 K1 q7 j! C) N准备时间：          15分钟
9 V) V/ \, v* r+ J腌制时间：          2天
* q8 Y9 j2 F% n3 b风干时间：          1周
) n3 w+ i" c, v# D烹饪时间：          15分钟. c+ x; ?. J: f- }: a4 a
材料：. h# C  m! Z5 s* D! L
鸡腿(Chick Sigh) 8个Ziploc袋子 1个% C* H2 e# F3 b
棉绳(Cotton Twine)  20米
" v# g) |- o5 Y. S% q, x料酒 (cooking wine) 2大匙(tbsp) 
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+ ]3 e/ ?9 A9 r2 ^. M+ i2 V腌料：
% j! ^3 A  ]" b) p花椒(Peppercorn)，15粒，用Coffee grinder打成花椒碎
. E. A/ |4 T4 _0 L/ e7 J% l生抽 (Light Soy Sauce) 1大匙 (Tablespoon)0 ~$ A, y0 N) x- Q( L( d
老抽 (Dark Soy Sauce)  2大匙 (Tablespoon): b! P) }; W) ~; L; u; t( ?8 ^1 q; Z
白糖 (Sugar) 1大匙 (Tablespoon) # V* g6 r' n/ Q+ ~
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做法：3 K; y4 y8 ?2 t* ^
1）鸡腿洗净去骨，用厨纸吸干水分；
& u, b" ~3 P  W6 ]2）把鸡腿放入Ziploc袋子。加腌料，震动袋子使腌料均匀裹住鸡腿，放冰箱腌2天；  S' A. M7 c7 H9 |2 y
3）腌好的鸡腿卷起来用线扎紧，放在一个架子上，入冰箱冷藏1周“风干”鸡腿；/ R2 f# ]- S( c8 x! ~* c  o
4）风干的鸡腿加点料酒，入蒸锅大火蒸15分钟，凉后切块。 
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! F: Z1 @7 t2 B* i贴士：
+ ?. W& \9 |$ _' h4 Da) 腌好的鸡腿卷起来，只是为了外形美观而以。如果不卷起来的话，入冰箱风干三天即可；
# I% r! S6 }6 y& Qb) 把把鸡腿放冰箱风干的时候，旁边放一包苏打粉（或咖啡渣）吸味；4 a$ @+ y% `* E% h* A) A8 L
c) 冷天温度若超过零度，可把腌好的鸡腿用绳子串好，在通风背阴处风干1/span>周周；2 t% s- `0 o7 t
d) 风干的过程也可以用烤箱低温长时间烘烤来代替。即把腌好的鸡腿，挂在烤箱里，用170F/span>低温烘烤8小时； & 
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具体制作过程： % Q  Q8 f" ]# ^& g8 i4 F: z
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$ T. n& D( P0 I/ a2 w+ zA. 材料1 G/ q; E+ D5 j4 Q+ w$ s) _
B. 鸡腿洗净去骨，用厨用纸巾吸干水分
. M' u6 ]2 V2 \- w' t$ A! FC. 鸡腿放入Ziploc袋子，加入调料。震动袋子使调料均匀裹住鸡腿，放冰箱冷藏2天天腌透2 k. \0 i4 E0 i
D. 卷起来用线扎紧
" N$ f2 X/ O+ U" s. ZE. /span> 盘盘上放一个蒸架，上面放扎好的鸡腿
0 o+ }  u) l4 r) [/ nF. 入冰箱冷藏4-5/span>天天直到鸡腿“风干”
4 h/ f/ H: [' z' VG. 风干的鸡腿加点料酒，入蒸锅大火蒸15/span>分分钟+ |; t8 V8 ^6 {
H. 凉后切块* z9 B: B7 m' H# ^  ~* {

看了觉得应该色香味俱佳,回去让老婆学学,多谢了

色香味俱全谢谢楼主学会了哄老婆去。就是准备时间长了点

酱油一定要多焖一下，不然酱油会有一股奇怪的酱喂

这个做起来很麻烦吧我看还有把鸡腿剔骨的。

不错，Ziploc袋子指的是密封袋吗？这应该算是北方冬季下酒凉菜吧！

感觉挺麻烦的…  尤其是阉制的时间有点长… 不过做出来一定很好

仔细学习一下，这道菜看起来颜色不错，上桌的佳品。

看着就有食欲，做法介绍的简单明了，学会了今天就做。

不是吧  做个鸡腿要这么久 呵呵饭都凉了