青椒肉丝

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-14 21:33 只看该作者

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青椒肉丝

·配　　料:5 u0 S+ k* @( [" ~; B1 q
猪肉（鸡、鸭、鹅肉均可）四两切细丝后用一大匙豆瓣、老抽一匙、淀粉一大匙、白糖一咖啡匙加一汤匙水抓匀码味，青尖椒二两对剖后去籽切丝，怕辣的人可用一小咖啡匙盐将椒丝拌匀腌着。! t9 Z, L3 j! V* D

& D1 p# A5 J8 p) z+ a

·操　　作:/ l& O+ j" C+ C# N' i
1、锅置旺火上烧很热后放油，烧到三、四分热后放约二十粒干花椒炸一下，倒入肉丝炒七分熟后捞至锅边，再倒入青椒和姜丝，加适量盐（如果椒丝是用盐腌过的就不用再放盐了）炒约半分钟，把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀。

2、装盘，上桌，开吃！% ^7 g3 M q6 T1 u, d4 t

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