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- H$ o$ Z2 j% F9 }0 Q8 ?2 o               私房菜茶香五花肉9 Z, f: Z1 }$ k1 P  f5 }
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[  以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点，用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。程 敏今天做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，她称，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。
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     烹制材料(两人份)5 h5 y% i4 |' |

8 i. B9 I" b- \8 Y% n　　材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)5 T* M: S# e+ `/ O& I5 y: n$ V

/ }- t+ ]& b2 R, h, P　　调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)5 i  x( Q8 {5 `" T+ B. q2 t* g

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9 T; z! |  x( `0 w                              第一步7 q/ ~3 E# H' ^6 F+ O' w, m
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1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。, r- _8 c( p& a% D. I" _; h& v5 y
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3 i$ I. Y( [3 F6 X8 H                            第二步
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2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。; v5 B2 Q0 h8 i7 C, t2 t$ G4 g
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                               第三步+ B& |7 ~: [4 P% Q: ~: [
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3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。6 i1 H3 r* B1 S2 @8 r9 S; n  R

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+ a% c" w1 a* k' w. A+ g7 U            第四步' ^+ m7 e- h* k6 Z& e- L
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4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。+ G6 X9 G( ]1 r, k

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. ^9 {# c8 e2 M                  第五步' T) r" b/ m* L, E+ T7 {( m
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5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅1 t6 Y' H7 u6 v( Q9 v) s" j
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                   完成# a; x  F. H  w4 k: ^( Y

2 P, c8 N1 `' T- U, g! R厨神贴士　　1、选购五花肉时，以肥瘦层叠相间的为最佳，不宜选皮下脂肪太厚的，否则成菜吃起来会过于油腻，难以入口。
: R3 a. o0 {/ @2 O8 L4 R$ [) M1 U" M
: A1 S1 x, B# x0 F% a. {) u　　2、五花肉切块后，要先下锅煸出油，倒出锅内余油后，才倒入红茶汤同煮，此法可使五花肉煮熟后不会有肥腻感。5 O) q8 D0 I8 y7 B; @+ B0 c, @
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　　3、除了用红茶包外，还可用铁观音、乌龙茶、普洱的茶汤来烧菜，由于茶叶吃起来苦涩味较重，口感较差，因此取茶汤便可，茶叶应弃之。4 z, ~( t  n, O$ s/ l8 Q
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　　4、用白糖给此菜调味，不仅有提鲜增香的作用，还可以去除红茶中的涩味。 1 ]. x# p8 Y+ B6 _

看着就有些胃口，有时间就来自己做着试试，让别人尝尝咋样！！！

颜色好像不够亮  不过吃起来应该好吃 赞一个

茶的香味和肉的香味结合出来 是这到菜的亮点

好像有很多用茶做菜的方法，最出名的应该算是樟茶鸭子了。不过自己一次也没做过，貌似对这样搞不是很感兴趣的样子。

看起来就很好吃，哈哈，我喜欢吃这种菜~以后可以自己学着做一点

看起来好好吃的样子，感谢楼主有空时一定试试

茶的香味和肉的香味结合出来 是这到菜的亮点，支持一下啊，哈哈

这道菜看起来和红烧肉没有什么区别的。做法一样

这个菜看起来还不错，学习学习下，不知道麻烦不？？