竹荪鱼糕[

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-13 19:09 只看该作者

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竹荪鱼糕[

配　　料:2 V2 @) i% F! h1 N. Z, j
1、净鱼肉三两，剁茸。% b$ Y5 ?' ?) ?7 O' O
2、竹荪半两，用清水洗净后泡五分钟以上。: j% M# P$ S5 b* D
3、水淀粉一大匙。* F) p( g! O7 i" L9 k5 z$ X5 Q: Y- L
4、葱两棵、老姜一小块均切末，用两大匙水泡汁。4 {* w- e$ w" | K& z) `+ p5 A
5、料酒一大匙。
6、盐、味精适量。- U0 h3 R/ R, s! V$ v$ i

1 E) Z+ A1 E: a9 g4 L) `$ \5 e' X
" u( h/ W+ h4 N/ A0 k$ n: Y
·操　　作:
1、在鱼肉茸里放水淀粉，盐、料酒、姜葱汁（姜葱末滤去不要）、汤或水，用筷子顺时针方向搅成糊状；先将竹荪对剖后切成长段。; T) R* C. a7 _. @0 U" M: N0 {