橙汁淋鱼

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250克 鱼柳 8 P5 }& \! Y/ |# F
100毫升 橙汁
4 F0 C* |4 \/ h$ i30克 玉米淀粉
5 Q  y+ `' U$ |  ~, f; E9 K2克 Salt & q$ F7 B( ?. u
20克 蛋液
! W0 g+ [+ r$ K% ?25克湿淀粉
; W1 r: O! C5 s, ?4 l0 r适量植物油 * N  O/ x( E6 `5 v
1. 将鱼肉改切成小块，放入碗内，加盐腌上25分钟 ! u& M3 M; J% I6 o3 L6 I
2. 把鸡蛋与湿淀粉放在碗里，搅拌均匀将鱼块放入蘸上一层，而后再蘸上一薄层玉米淀粉。
! r0 d0 y; Z2 u3 ]/ G& V3. 倒入植物油，旺火烧热，将鱼块轻轻逐一放入，炸至金黄色，熟后捞出放到吸油纸上，然后排放好在盘内。 % E  W- t' }7 w4 E4 A  k9 |
4. 锅内留点底油，加入橙果汁炒匀，用调稀湿淀粉勾薄芡，后加一点点刚才炸鱼的油，勺起淋上排好的鱼上即成。
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