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基础贝果

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基础贝果

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基础贝果
: N/ U* o+ n- j4 }6 t$ w350克 中筋粉
( E: G$ R5 {% V; w15克 新鲜酵母 1 V, D  @$ I! _5 P
1/2小勺 砂糖 : ?! H6 Z+ J1 p. Q* v& ?5 ^' ?
170毫升 温牛奶
$ e- U- X7 s6 J; g25克 牛油 . r$ S% x. l. ^, F
1小勺 食盐 9 Y* \9 O' n: ^) k9 N
1个 鸡蛋 - d, X9 F% A& R: _6 W( |
#表层:
( V+ m$ V, F3 p  D1个 蛋黄
2 ?' b. _9 T5 D& A7 n- S2大勺 水
( {* f1 [9 V. H! d' t1/2大勺 芝麻粒
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3 O9 X/ D- X* ?6 y1. 面粉放到搅拌盆里备用。鲜酵母用温牛奶泡开,加入砂糖拌化。
& H8 n9 W6 F- v- y- j; P" H- ~Place the flour in a mixing bowl. Dissolve yeast in milk with sugar.
0 W7 f! r' X7 U4 P  p5 l2. 将牛奶加到面粉里,和食盐,牛油和鸡蛋。将其揉搓至面团光滑均匀。盖上湿布发酵60分钟左右。
2 ?) z- z+ X$ @! }Add milk to the flour together with salt, butter and egg. Knead until a dough smooth and elastic. Then set aside covered to rise for 60 minutes.
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3. 将面团匀分成6份,每份揉圆。用手指沾些面粉,在面团中间戳个1-1.5寸圆洞。静置15分钟左右。
7 \! `" c  t: k8 Q8 h& J" vDivide the dough into 6 equal parts and knead each separately to form a small ball. Push a floured finger through the center of each and twirl it around your finger to make a bagel with about a 1 to 1 1/2-inch hole. Let rise for 15 minutes.
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+ E/ P8 K8 ?' S! N4. 烧开一锅水,2升左右吧。加入1大勺蜂蜜或是砂糖。每次入3个贝果煮上1分钟。翻个面再煮上1分钟。捞出沥干水份。 ! y* r7 z! w* w+ v5 o- h% j" D
Bring to boil 2 liters of water with 1 tablespoon honey or sugar in it. Boil 3 bagels at a time for 1 minute each, turning carefully. Drain. 2 G5 F. w2 I* |) i7 c- R
5. 把蛋黄和水混合打匀后均匀扫在烫好的贝果表面上,洒些芝麻粒。入预热200C/400F烘焙大约25-30分钟直到金黄。
) e, e; ]# f4 o% D! uMix the egg yolk with 2 tablespoons water, beat well, and brush the bagels with the mixture. Sprinkle some sesame seeds on top. Bake 25-30 minutes at 200C/400F until golden brown.
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