油焖草菇灰树花

) a/ u3 H( a6 O. A  Z! q: h  w
, W9 }+ W6 f( A; K0 @$ Y
原料：灰树花1朵  草菇250克  葱3片  姜3片  酱油1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克） 鸡精1/4茶匙（1克）9 G% Z" ]$ Y+ O# ~7 F

7 h- [% \) R9 u做法：
, l% N( B/ v/ m. i9 l! d
4 h: J- U* |. v) f) Y& p! F5 Q1）灰树花用温水泡发后，捞出洗净，撕成小片，过滤泡发的水备用。草菇洗净后切开。* |0 A% W" X3 E, i
6 l# r' @# |5 I5 ]
2）锅中倒入适量清水，加热至沸腾后，将灰树花和草菇倒入焯烫2分钟后捞出，沥干水份。
) ?. w6 s" x/ V1 N7 `( m8 {) g
+ A: E6 L2 I0 X, v% S( R2 |3）炒锅中倒入适量油，大火加热至7成热时，放入葱姜片爆香后，倒入灰树花和草菇翻炒2分钟。此时，倒入过滤后的灰树花水，没过菜量的一半即可，然后调入酱油、盐和糖搅拌均匀，盖上盖子（留一小缝）中火焖2分钟，待汤汁略收干，撒入鸡精搅拌出锅即可。
  k& O% O0 s) u& m
- U  d6 D5 k. K+ u8 l; \超级罗嗦：4 h* t/ i* f+ K- k
9 t! B1 {* b9 ]' o9 b% K
**此种做法，同样适用于其他菌类菜的烹制。
8 [8 |/ r1 l3 _2 S$ l% B, a* Q* r + G2 t! n8 K1 R
**这道菜，冷热均可食用。如果在夏天，炒好此菜，待冷却后放入冰箱冷藏后食用，口感更佳。
- q1 j4 D- }& ^. U  Q* y『分解图ing......』1 m* a+ |1 }2 T7 J4 J

7 [7 w! w  b9 }! F灰树花用温水泡发后，捞出洗净，撕成小片，过滤泡发的水备用。草菇洗净后切开。
0 o% m8 O- X, j) W- i7 A- q5 ]/ t1 P  @4 }( [0 q: d$ Q4 X
2 J; z0 n! }0 k' w$ ^2 U. h
8 `6 ?6 t# B6 c
锅中倒入适量清水，加热至沸腾后，将灰树花和草菇倒入焯烫2分钟后捞出，沥干水份。
' f4 ~( \7 j. q8 G7 N2 }7 I2 c 2 C5 L" M2 I. M
炒锅中倒入适量油，大火加热至7成热时，放入葱姜片爆香后，倒入灰树花和草菇翻炒2分钟。此时，倒入过滤后的灰树花水，没过菜量的一半即可，然后调入酱油、盐和糖搅拌均匀，盖上盖子（留一小缝）中火焖2分钟，待汤汁略收干，撒入鸡精搅拌出锅即可。
5 {' h5 D3 Q! P& _$ f" K4 O
- m% _. W! V3 H7 A2 t' P
! b4 O2 d+ A8 O( B7 p6 {4 w7 D' I0 V$ p" h" i