星洲炒米粉

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# w" I5 |0 q5 l8只 蝦仁 0 S8 p+ d7 Q% z* y/ @% F
1小个 洋蔥 - x* t, I, P/ r/ z
1个 鸡蛋
; ?- i7 p( j2 c8 M' H5 Z% K9 m150克 胡萝卜丝 （有点青椒就更好了）
* Q0 _1 ]9 Y" `5 ?; _  F1 T; f一块 米粉（一包里头有4小块） 2 X0 T: S3 v% o1 y
芝麻/欧芹 装饰 ( z9 D' n. d; x* C

. H) T, W7 s" {8 G% r, P# s0 n調味料 ) K" c3 e' j2 ]* t  H( c" U6 G
1/4 茶匙 糖
1 R6 P: Q7 R2 c9 ^# a1/2茶匙 鹽
' O. t5 H7 v6 W: l5 s- @8-10克 咖哩粉 " k5 T; f4 x  D& C- t' Y
1. 先將米粉用凉水泡上10分钟，捞起沥干 。（不要泡台久，要不然炒的时候会粘，当然如果你买的质量好点米粉，比如新竹米粉，就应该不会粘在一块）
5 N7 z% S) @1 J1 x2. 蝦洗淨去腸泥， 洋蔥切絲， 备用。鸡蛋打散，入锅煎成蛋皮，切丝。
7 Q+ l+ x% o# k2 X2 a# o9 Z3. 入1 湯匙油將洋蔥絲炒至半透明， 加蝦、 胡萝卜絲。
5 Z. d9 m( r, f% H* q: B4. 加入調味料， 順序加咖哩粉，糖炒至均勻。 2 C* k8 e; P" A6 o# E" X
5. 加入米粉炒勻， 最後加鹽炒勻上碟。
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