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小 发表于 2006-9-13 10:25 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3菠萝炒牛肉
v, k; f' c% u' ~" `: e, q
菠萝炒牛肉[图]
. o/ ^% } a) u7 C' k) M0 Q8 d
9 R" f4 m. _4 v) S4 y( q6 F·图 片：/ j# s# I7 u- {
! z$ ~9 G" s& M' h7 z. }4 l·配 料:
+ M/ `8 V( o! \- k材料：牛肉半斤，菠萝一个
3 Y- A$ k2 W1 d& r% o+ a! A调味料：盐、糖、料酒、鸡精、蚝油
: q3 a3 q6 @. C3 I6 K& Z q8 ?·操 作:
8 D8 o/ Q4 K/ x1、牛肉选梅头（比较嫩），横切成片，加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀，腌十五分钟左右，再加入点生油拌均待用。
u" ~5 d. b3 `4 x8 {" o2、菠萝一个去皮削眼（可以买削好那种啦），去掉中间的硬芯，切半厘米厚的片，每片再改切成小块，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。 2 K( k8 g, t4 q; B
3、炒锅烧热，下两匙油，将腌好的牛肉倒入，快速划散，加1汤匙蚝油，炒两下，加入菠萝块，快炒几下，兜均匀出锅。
* o' J2 W* p/ Y2 O这个菜炒的时间不超过一分半钟，动作一定要快，事先最好一次性将牛肉味道腌足，不然牛肉炒久变老而韧，就不好吃了。菠萝不要煮太久，以免发酸
. P% n- L& j U: g! ]2 {·营养价值:
$ n' \7 Y8 }5 p9 @! v牛肉- 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效
9 Y+ [) q U9 j O8 M菠萝 - 为凤梨科草本植物菠萝的成熟果实。我国广东、广西、福建等地均有栽培。夏季采收，除去外皮用。# W6 {# k) @1 K' y- h
. E ~8 m) t- \* u; V·所属菜系:
, r- D& ?$ q' I* s- [家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。
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