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好的羊肉不好买，拿个孜然牛肉来冒充一下，o(∩_∩)o…   e' x8 K! a8 o4 u) y) v- s  7 v( \, t( e" ^5 ?4 j5 e 7 [2 R% N  u. _9 V 原料：9 c4 Q) g( k) E9 }" [2 ~   # f$ o5 P+ _0 O/ h" K" H- {- H" {4 _1磅牛肉（约454克）  Z9 i) L3 C3 [1 [& d0 @- S5 X 2茶勺料酒   L  m7 O; T; A; w( ^0.5茶勺蒜粉# J1 D" g5 U' y) `$ ?+ e( z 0.5茶勺姜末 ) h* b$ r' g3 L5 _* E! O, }- n' V2茶勺酱油 % \6 T% R9 I; q1小把孜然5 C8 E& _5 ~7 [ 几个干红辣椒 ' c: _& ?/ a$ X) s$ w1点点白芝麻 7 ?0 J$ e! ]4 q! x盐和油适量 6 B1 Z) C8 m2 f. g9 p* _' v8 _$ R  4 r# Y3 @& d" W7 W+ x  $ R; b& l1 H. `) }7 E/ r  o* \+ y' J做法：+ E7 q4 {% }/ t  ! M$ B& F  w+ y" W% q" Y' Q 把牛肉切成小块，加料酒，酱油，盐，蒜粉和姜末，拌匀，密封，放冰箱过夜。; |  |1 ?# D5 a; w# \5 `   7 M2 p8 P  {! k2 T* g: {4 i  H孜然用中小火焙香，与辣椒一起倒入咖啡研磨机，打成孜然辣椒粉。 1 @# f+ l1 D( t4 E" N. r6 e * r: T% r- e+ C8 I( l& j 锅里下油，烧热，下牛肉，略炒至表面发白，盛出，滤掉渗出来的汤汁，等锅内油再度烧热，重新将牛肉到回锅里，大火爆炒到表面金黄，（这么做是为了尽量使牛肉外焦里嫩），下孜然辣椒粉，撒入芝麻，翻炒均匀便可起锅。: Y2 b: K" V1 A  F  M# ]   ' W' J4 E/ w( T( l& W: j0 I' h4 `0 r

) g0 u" M4 Y0 q9 J+ D% s  C 实在是很香很香！% A5 k2 I  O! }5 [$ Z; o$ q+ o) R  ; V! M$ O9 o' ?! C7 C/ r2 h8 c

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不错的东西，看起来有点胃口大开的感觉，有机会可以试试手

牛肉是我的最爱,又学会了一招,只是牛肉切得那么厚,这么炒牛肉能熟透吗?

孜然还是拿来烤肉吧，这个牛肉好像有点干。

感觉挺不错的 就是牛肉感觉比较容易老 咬不动