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金栗焖蟹

hansebin

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金栗焖蟹

金栗焖蟹
# g: N& x8 B7 G, B  C; \
6 E5 H) \2 h; @4 ^
1 Y# D# F) X3 ^, t/ p1 X! K( n) k" ~# V" {& Q1 N
用料：雪蟹蟹腿、栗子、西芹、料酒、葱段等。 9 D; V. D' y9 Y  f+ r; p

1 x" Z: p. G% m' P1 L0 H' Y5 ?6 U
7 g  `+ d) D( I! \8 x2 C烹制方法：
* y% l6 X; Z1 i2 d
0 F( f& w* o. {1 G3 T$ H6 j1、栗子用开水烫一下，剥去外壳。西芹清洗干净，切成段。雪蟹腿解冻后备用。 . L. R" A# n! e7 D: w: B5 h

% K9 Y3 {, v8 q' c& q2、锅内放入油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒出香后，放入蟹腿煸炒出蟹油，烹入料酒，加入栗子、精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖透。 3 \; I* |5 e  L0 m" e

% q* ~8 U( w, V2 K3、待收汁时放入西芹段，淋入香油即成。 + R- f- B: ]9 K0 U" n0 m
美味点评：栗子香软浓郁，糅合了海鲜的气息。而西芹则增添了碧绿的元素，是一道色香味都绝妙的好菜。

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