希腊蒜头鸡

希腊蒜头鸡
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这个配方是参考NBC4电视台食谱修改的.
3 _. n' Q6 a: l+ ~材料:) a9 J* ~) C' P8 R- |- `0 l3 E: @! K
a 鸡翅 2磅 (或鸡腿4大只 thighs and drumsticks attached)' n* a; P/ T& o2 U
b 蒜头(用处理机或菜刀切成细小粒) 约1/3杯4 M3 u5 G7 N2 c# u( i5 _, }, I
c 柠檬汁 3大匙; ?' e- a4 k) V; j( y& P5 ?, W  i: a
d 橄榄油 2大匙
8 G4 k* S9 g2 C4 Y8 {e 干的Oregano叶 4小匙. g! S/ t- u/ T0 J9 w
f 粗的黑胡椒粉 1小匙
2 r! P) j8 j. Y0 a% Og 盐 1/2小匙(或适量. 用鸡腿盐略多)4 W! w* t* @# d4 J/ e

% a0 F- ~$ a: J# Eh 新鲜的西洋香菜 parsley 切碎 2大匙 (我用干的1大匙)- K, _4 e, Q+ O7 `1 ]

( B: c" K$ u" `6 c( ^) d3 d/ Z# ]做法:5 ]9 o0 V4 c& i7 O3 ]* r
1. 鸡洗净甩掉多余水份放在缸盆内. 将bcdefg用一个碗调匀.
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( u6 T5 a8 M, Y# i, l2. 将调好的料倒在鸡肉上. 抓匀腌2小时. (期间翻面一次)
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3. 烤箱预热350~ 375度f 或175~190度c. 将鸡翅排放在长方型烤盘内(最好是陶瓷或玻璃的). 平均将剩余的腌汁倒在鸡肉上.(我多撒了匈牙利红椒粉).烤约45分钟或至鸡肉熟为止. 6 e: x. l; S+ H7 ~" y
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4. 烘烤期间需将盘底的汁/油用汤匙或刷子沾取淋/涂在鸡肉上数次. (可增风味). 若无太多汁液可用橄榄油代替. 刷在肉上避免肉太干.0 P/ I& ^7 Y- \2 Y
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5. 取出后再洒上巴西里叶(西洋香菜). / v$ `; M7 h* W' l- |( N. u

  z9 L) y& k5 C2 w& h若使用鸡腿可参考原文制作酱汁:(因鸡腿肉多.沾酱会更好吃)- {6 O; q# W0 [% q2 f5 C& ]
大约说明: 将烤盘内的过多的油稍为舀除. 将1/3~1/2杯滚水倒在烤盘中. 搅匀(将焦黏成糰的部分搅开). 将汁倒在一个碗中使用.