小鱼贴饼子的做法：, i, d* x5 W, X2 ^! B
１、玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以）
: U& G. v% m; {: @２、将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀；
; r/ z: h/ y5 h* f6 L  X  f３、将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时；8 K. s( K; Z4 [# T& y
４、小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净；
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５、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用；
6 s& f' v; g2 e) ?6 Z4 [$ D６、平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄；
  d' {; K$ e# V* @7 J" _3 E* F1 R# G７、翻面，将另一面也煎至底部金黄；
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８、另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼；（也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了）( T/ t2 }. {, E% I8 h
９、将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼；（豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可）& `9 h2 t5 f4 ^3 c, u4 a! F; b) c
１０、将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可。- `5 r: e0 _* q+ [, T& M3 d  C3 t' U  O

这是典型的地锅的做法啊，不过里面放了玉米面应该不如就只有白面的好