排骨煲玉米汤

口齿留香 排骨煲玉米汤# h: [% W0 _% j& B6 }; P
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　　天气炎热胃口欠佳，很想换换口昧，但又要吃得营养，否则暑气逼人，没精打采的，于是周末煲了排骨玉米汤，味道不错,吃起来来口齿留香，回味无穷。 ! x: s: ^  _' G
　　材料：排骨400g，水果玉米1个，葱，姜 9 A" w% \5 d$ c5 X+ t
　　调料：盐，味精、黄酒 : `3 R. \& Z) O* b: x
　　操作： * H0 R* d/ I# t: g
　　1、排骨焯水后洗净，玉米切1.5cm左右的片，姜切片； & q: L# V. ^6 o, O$ h) K
　　2、将上述材料一起放入砂锅，加足量的水，加一点点盐，大火烧开，转小火煲二个小时，加盐，味精调味，上桌时加入葱段。 * h. B, G3 f$ ^1 h: g& r  H
　　如果时间紧张可以用高压锅先处理一下： , W$ {( M. A4 Y, f- b1 F& |$ t) |
　　将排骨、玉米、姜加入高压锅内，加足量的水，加一点点盐，压15分钟左右，取出后再放入砂锅内小火煲30-60分钟即可。 - h4 {1 G: c0 [  ^
　　特别提示：
; z+ p/ [; M$ Y% R5 ~　　蛋白质遇盐凝固，开始煮时就加盐可以让汤清一点，大热天的汤浓了发腻喝不进。如果喜欢浓汤盐应该最后加。