[转贴]白果炒鸡丁（组图）

白果炒鸡丁做法全程图解
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原料：
+ X) y9 P8 Q/ D1 d1、鸡腿肉5两，切丁。
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3 |; N3 D; C& I& H5 L/ Z2、白果2两。! E% a; N/ a# f3 ?3 [8 i( ^
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3、青、红椒各半个，切粗粒。9 l6 N4 |: ?2 G6 H

& {* x! c9 F: r3 u5 Y4、香油1咖啡匙。) E' I( S& ?2 \9 y/ d
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5、葱2棵，切段。- r8 [$ P' E( A' }: M$ W7 a: Z1 f

- h/ q% ?: k. l/ r9 L. a9 j! X6、白糖1咖啡匙。
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# h3 h3 k( [6 P2 P* k7、料酒1大匙。
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, K1 z: J3 t  G! H; s9 j! l8、盐、味精适量。
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. }- A, w) H! d- Q2 l( D2 O9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。) Y3 f; b  w1 S6 {/ Y5 s  s$ m" m
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做法：
- M& }% Y6 I2 V1 u8 Q2 C1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。
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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。' w: S2 e# T: ^; }( a) \

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) l0 H+ v! k3 }4 p) N" D* {9 v3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。
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4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。& Q) J" a+ i# j' V/ Z
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9 P% C' }* g" _$ u5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。$ w( k2 J5 Y) j3 X& R  W
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6、铲匀后起锅装盘即成。
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