中秋月饼的品种真是层出不穷,前几年开始兴起冰皮月饼,这两年更出现了雪月饼。雪月* }; P/ _4 a& V$ T
- B& ]2 e' g( }6 E. a: S饼就是用巧克力做饼皮,包裹着冰凉透心的慕斯馅或雪糕馅,做成各种可爱的小饼状,口
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味新奇也能应节,但价格也高高在上。
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忙完了做月饼送礼的任务,今天终于可以定下神来弄点新奇的应节食物来留给家人了。雪! Z5 S& [) i2 H9 g! p2 f
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月饼是想做很久的新品种,打算用红豆慕斯做馅(觉得比雪糕更适合,切开来不会太& V0 z R5 U: d Q2 `3 f
6 x$ |$ x% j8 R/ _' H# f' y7 N, x硬),趁买了塑料布丁模,就是上次用来做冰皮月饼的模子,用来做几个雪月饼留在中秋
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+ e( G: m! \ [6 v赏月享用。制作原理很简单但也要花上不少时间和心思,好在做出来的成品无论在卖相还; a7 [" c( d: F- Z) R& p- {
& g, P4 \9 z# ?1 A, j是味道都大受赞赏,尤其是用上次做卡通月饼的Hello Kitty模做了一对“小情侣”雪月饼,
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" a3 \4 f/ V$ Y! ]! {* |儿子放学回来看到还闹着要吃它而不吃饭。我只好让他多看它一会儿,然后匆匆收到冰箱
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* M4 z3 S* j9 g/ H里,还安慰他说,等过两天赏月的时候一定会全部给他,这才把他哄住呢!) w8 o% C2 a8 O! u- v% Z
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- j- t4 Y0 e' q8 ?*****我************是***********分*************割***************线********
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材料:(约10小个)
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巧克力砖适量(黑、白皆可)、鲜奶油150ML、鱼胶粉3/4大匙、糖1大匙、水1大匙、煮淋
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的甜红豆半碗(煮至刚开口就可以了,无须脱壳起沙)
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6 y4 Y1 ^. V- `! z0 M8 {6 N0 f注释:
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( R' Z1 H1 u, a' r1. 填馅料时不易太满,要比周壁巧克力层略低一点,底层巧克力一定要保证跟周壁层粘
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F6 N" ]5 Q2 t( C) B+ C1 _% S0 T( I& V合,不然脱模时就会馅料和外壳巧克力分离了;
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/ k' U3 K1 U. G' h2、巧克力外皮不要涂得太薄,要尽量厚薄均匀,脱模时从冰箱取出回温一分钟左右就可以
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, L+ N L' j7 j: n轻松倒扣出模了;
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' n# z) Y5 n2 M& w3、馅料也可换成雪糕,就是雪糕月饼了。
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