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小 发表于 2006-9-12 01:54 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2白灼象拔蚌
白灼象拔蚌[图]· : T, m, b+ k% \- ]# g* s
4 q. U% \. q0 X图 片：
Z8 {0 Q0 H' P) Y/ T0 i
! S/ ~. q! M$ q
+ [( w' S7 [/ T V ?2 D- E8 T8 w8 R
·配 料:
$ P* w7 A( F2 q豉油星适量。
' ?2 c+ `! P* t6 R
1 g# {7 e' f G5 R, [5 `: t j. H. \. v/ j; e! _1 J4 C n7 F3 Q
·特 色：5 n9 g8 L- M" ?5 P) G( I1 R' E7 T
肉嫩而有弹性。5 z+ @5 Q) k# j: ~
·
& [- T5 [. E9 l! d& @
8 Y" J, s- n! _! w操 作:
. m/ q$ m8 V- j2 X1、取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。
1 ]% V$ K% m9 n. _) P1 L2、锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。1 v/ y9 t9 M2 J8 t& ?- C' z
2 q( _- ?9 M6 @- @) f
+ u+ ^! `' @* Q" w·营养价值:' A: F+ I: c$ `5 r4 |
蚌肉 - 河蚌的营养价值很高。据测定，河蚌含粗蛋白质61％、粗脂肪7％、无氮浸出物19.54％、灰分12.64％
( ~7 w7 C9 y* K9 g·$ d0 T* M# r& b! T& ?
" Z* F4 C; ?6 S* [! K) u: U+ r$ Z
所属菜系:/ Q$ @% a$ G, j6 V9 F' D2 Q
粤菜- 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。- p. ?1 E" V: ^# b( x7 q/ Y
0 z% x' H1 w' N0 d8 T
[ 本帖最后由 hansebin 于 2006-9-12 01:55 AM 编辑 ]
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