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用料：
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* [1 t$ @) R3 J0 m- B      鸭腿、盐焗鸡粉、老抽、蜂蜜、油。/ ~, V4 Q: v, ^: n" _4 G

  Q& S3 Q7 U! R做法：
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     1: 鸭腿清洗干净用厨房纸巾抹干，按照使用说明，将鸭腿里外都均匀的抹上盐焗鸡粉，放置冰箱腌制过夜；. J3 o+ c6 U: K' F5 ^
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     2: 锅里烧水，水开后，将腌制好的鸭腿放入隔水蒸15-20分钟，关火焖10分钟（肉多、鸭老适当延长蒸制时间）；
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     3: 取出鸭腿放凉，用厨房纸巾抹干，将老抽和适量蜂蜜混合均匀，分几次均匀的抹在鸭皮上；
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     4: 锅里放入适量油烧至7成热，小心将鸭腿放入，转小火，将热油一遍一遍的浇在鸭皮上，直到鸭皮颜色红亮、酥脆，捞出沥干油份，斩片即食: u( g! Z* d6 E7 B9 k

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                                                  小牛贴心提示：
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    1: 盐焗鸡粉可以选择自己喜欢的牌子，味道一般都很辛香，包装上有详细的用量说明；( d- _' o3 z, T3 D) J0 y* a
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    2: 蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，锁住营养不流失，肉皮也更有光泽；
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    3:  抹老抽和蜂蜜的混合物，是让成品的颜色红亮好看，注意抹完一遍等其稍干再抹第二遍，重复3-5次；& X  h2 i9 R6 S8 B7 i' X/ V3 w

5 T6 z" D" R) @% w4 v5 p    4:  鸭腿下锅炸的时候多余的水份要抹干，不然会炸锅，最好用浇炸的方法，皮朝下很容易炸糊，煎炸食物请特别注意安全；. a0 K5 m2 P2 l+ ?6 @
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    5:  盐焗鸡粉、老抽都含有盐分，一般不需另外调味，但喜欢多重口味的朋友，可以佐椒盐食用。* J$ E# K% h5 k& p" G$ k: Z2 q/ Q

! F$ n$ }9 v8 i2 I9 b/ a# d         炸制的时候,如果时间更久一点，鸭油多数被逼出来，所以成品完全没有肥腻的口感～+ N* M1 O& v3 ~' H
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　　　   爱美的、不爱美的朋友，均可放心食用哈~~# O+ v6 }0 }. V6 |5 {4 }

, S, y, b  Y+ ?[ 本帖最后由 haoren8302 于 2009-3-1 12:22 编辑 ]

这东西不适合在自己家里做，因为太费油了，为了吃个鸭腿费了一锅油显然是不科学的。

做法还是很简单的，家庭就能给制作，非常有营养的。

看样子就是色香味齐全，可惜家里做的话可难呀！

做出来是第一张图那样吗？看着挺诱人的就是不知道吃起来香不香啊

做法很简单的，1 S. o* ?, `: H- I7 d: i
家庭就能作，# L4 J4 E+ U% t8 }" ]
第一张图，' E% j9 a+ X0 ]0 J/ s" W
看着挺诱人。

色、香、味俱全做法简单，感谢楼主分享。回头仿做一下。

好象和首张图片的出来的效果不太相同哦，颜色一个是红色下面的介绍方面的是黄色的。不知道味道是否一致。

看着就。  G" \: v: V* z2 f! Z
饿了。' B5 |$ U$ {& R/ _, Y- i7 F7 N% ]
每次吃餐馆的就看着好9 X8 _8 @3 O. D, O; k0 @
吃起来。  L0 x- p) }) _# N
觉得没什么味

第一张太诱人了，皮脆肉嫩，再来一份调料就完美了