油焖春笋  [图文]
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工艺：焖    口味：咸鲜味4 o8 I9 S$ U9 D" V- k

' p$ Q9 t1 L7 |) H/ Y主料：春笋(200克)
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0 ?  y' M6 T4 r, F$ I4 O调料：酱油(25克) 白砂糖(20克) 味精(15克) 盐(5克) 植物油(50克)  
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2 f$ @* y4 D# I类别：上海菜  高血压调理  高脂血症调理  减肥瘦身调理  便秘调理& l4 ?. H% s' J3 r) F
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制作工艺
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1.将春笋切成5厘米长的条，把油锅烧至七成热，将春笋倒入拉油至春笋水分基本收干后倒出。
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2.锅留底油烧热倒入春笋，再加老抽，糖，味精和适量水，用小火焖烧至水分基本收干后，淋些明油装盘即可。
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+ n2 ^# b4 Q/ b. W菜品口感
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0 Q9 E$ V$ ^- D- G1 D4 u金黄色，香而脆。3 F- D# v" Z/ U! m) `

0 k2 `6 }/ e2 B食谱营养' v2 c" N/ f& L8 F) L# M
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春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

春笋现在正是时令菜。  O" |- [' M/ @/ S7 Z5 Y
不过上海菜讲究浓油赤酱，图里颜色太淡了，酱油放得不够，还有不少辣椒，不太象上海菜啊。