[热菜] 天妇罗鲟鱼骨[6P]

qs20088

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1楼大中小发表于 2009-2-28 13:05 只看该作者

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天妇罗鲟鱼骨[6P]

材料：
整根鲟鱼脊骨、盐、白胡椒粉、柠檬汁、泰式甜鸡酱。7 h1 ~# }* Y# q( I
做法：

6 a* h. T# }3 e( ?$ h
# x0 s; a! t! P; b3 s5 ?

表皮金黄酥脆6 `$ A) w* g4 v+ o% u: H

2 ]9 W4 y1 S G; M/ D

鲟鱼脆骨软硬适中3 M. @3 {9 f! r$ @' v4 k& I* {

沾上酱汁

写在最后：
关于腌制，还是那句，调料要少放，以吃不出来为佳。 c; r: ?: }* S. M- X7 a3 f
关于天妇罗炸粉，市面上有卖天妇罗炸粉的，买来使用方便，如果实在没有，可以自己调制
糊一般由面粉、鸡蛋、水调制而成，其中面粉选择低筋度的面粉，它们之间的比例是鸡蛋占15%，面粉占35%，水占50%。鱼骨裹户不用太厚，薄薄一层即可。
关于炸至时间，鱼骨很容易成熟，不用炸太长的时间，油热后调至中小火，下入炸至金黄即可取出。

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落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-2-28 17:41

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