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7 R+ K- `- i) z/ T3 |' R我最爱吃烤羊肉串和鸡珍子,所以就主要说说这两样.0 f5 D. h6 z. a; q2 x, X- I
烧烤用的羊肉我是用整片的羊排加工的,为什么用羊排呢,主要是肥瘦相间好吃又便宜.
# P4 |4 J; P4 a% L8 M8 H买两片整片的羊排,拿回家来后用刀把所有的骨头剔除,再把羊肉切成手掌大小
- ~- x, c% Z0 }9 t) l的片,然后把片整奇地摞在一起,不要摞的太高,大约5-8CM厚,摞的太厚不好切.然后放入冰箱3 m# G: o8 U6 u0 Q( Q: b
中冷冻起来,你何时想吃再拿出来切,冻好的羊肉太硬不好切怎么办,呵呵,只要稍稍解冻就行,
, g6 @/ q0 L* z5 j可以自然解冻也可用微波炉来解冻,方法就不多说了,我想大家也都会.把羊肉切成大小合适的
6 c  F/ w$ M' F. j1 A9 T小块后就可以拿来串了.
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再说说鸡珍子,这东西用来烧烤是又好吃又便宜.买来后洗净控干水切成合适大小的块或片,然# ]& F- P. P( d2 w
后用调料硽起来,你可以放你喜欢的调料调出你喜欢的味道.我用的是蒜蓉辣酱;盐;油等,大约; Z* t$ z7 e5 e5 [
硽半个小时左右就可以串起来烤了.图片中就是我们串好的羊肉串的鸡珍子串9 I8 o  k8 ?8 d$ a4 N- W5 I0 w* `# M
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再来说说如何生火.3 t6 q7 o: P0 [3 X$ e* I, d
我的方法很简单,大家看图片就知道怎么做了.
- G: q2 ?# }# W! k- I, x: D; P首先把一些小木条按井字摆放在炉子上,再把碳块放到最上面,注意不要太大块,不然不容易点
! o- N# q/ P( C' X* ]% l  L着,木条下面留空好生火,然后拿几张报纸点着后放入木条下面烧,快烧完第一张报纸就放入0 M+ Q8 S* M5 F% V1 P4 n
第二张,只要你及时的放入报纸就能把木条烧着,烧着的木条也会把上面的黑碳烧着,等木条烧* u7 n  ?2 V" S+ U+ {( }9 O# z
的差不多时就会掉入炉子中,你可以扇风或吹风让木条和碳继续烧同时再加入些碳到合适的量
* B+ p( E# `# M6 b0 n! E0 R1 `这样碳火就生好了,你就可以准备开烤了,呵呵,请看下面三个图
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0 {' o: G7 O: V  J! q4 g' W& H火都生好了当然就可以烤了,烤的方法各地可能不同,我是一边烤一边放调料,烤好就直接吃3 P8 A; U4 R4 ~% H3 o8 H
一边吃来一边喝,喝什么呢,呵呵,喝我自己做的啤酒呗,当然不是一个人吃喝了,这么一大堆肉
" E. V: l5 Y  p) T串一个人享用就不应该了,应该跟朋友一起享用才对,呵呵.
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大家看看卖相如何~!呵呵" y5 D, a" D# I
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味道那叫好啊~~~~~~~!0 o8 t7 u# ]/ ?! `: x1 \0 J

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虽然俺不吃羊肉不吃鸡胗，可是看了楼主的帖子还是很激动的，因为俺吃猪肉＆鸡翅。

哈哈  多谢大大给我评分 这对我是个很大的激励 以后我还会多发贴发好贴的 :  )

俺不禁给分，俺还给红心了呢！！！哼哼，以后是好帖子都给红心！！！

楼主的帖子真是诱人，美中不足的是好像忘记了都有些什么调料，然后就是怎样烤。

羊肉串真是好吃哦，尤其在夏天，在来点啤酒，别提多爽了

呵呵 尤其是自己烧烤 约上三五好友更有情趣