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冬日美食 酸辣牛筋煲

hansebin

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冬日美食 酸辣牛筋煲

冬日美食 酸辣牛筋煲$ }& h& m3 U6 X7 z$ f
5 U1 a9 }6 v2 g" M1 Q- n
. z- g, D$ E% D& d  e
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主 料： 牛筋,甘笋,番茄2个，干葱4粒，姜数片，葱2条，陈皮1/4个，白醋1/2茶匙，小红椒4只。
; r4 ^- D8 i! `0 H3 Q% ?- G8 W+ I" E      配 料： 调味料：茄汁、辣椒酱各1汤匙，片糖1/4块，蒜蓉、盐、麻油、生抽各1茶匙，清水2杯。 1 n% `" V: U: Y. ^& [& \6 m7 V0 v" I
      做 法： 5 p& e1 a, O. L1 ]* `2 V6 y
1、牛筋用姜、葱氽水，加入白醋用清水浸2小时以上，倾出水分冲洗干净。% P/ V5 P* l; ?# L& K/ B$ k
) k; f+ x& S# x) l
2、甘笋去皮切块；番茄洗净切块；干葱去衣；陈皮浸软刮瓤；红椒洗净切细粒。
/ C8 ~2 l5 F  n! ]# x. O
+ d# A2 _3 E' W; p7 k3、烧热油1汤匙，爆香干葱、姜片、葱、下牛筋略炒，再下甘笋、陈皮、红椒、番茄和调味料，用中火煮10分钟，后改用慢火煮20分钟，熄火焗10分钟，重复3至4次；如水分不足可注入滚水补充。

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