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小时候，家里最常吃的都是中规中矩的鸡肉，牛肉和猪肉，别的东西比如说羊肉兔肉和海鲜之类的，在餐桌上偶有出现，并不经常。3 l, ?+ }6 A! ?; j   ! [, G- Q# D- |久而久之，竟然影响到了我自己现在做菜的方式，最常买的，也是鸡肉，牛肉和猪肉，对于海鲜鱼类，并没有强烈的欲望。有时候去海边抓了螃蟹，还要分给别人一半才能勉强吃完，原来，童年时期很多细小的细节，居然可以有这样深远的影响啊。。。。。  f! x8 R1 f% W! K8 T6 ?  L   7 y) R  ^: V& k  K6 \土豆胡萝卜炖牛肉牛腩，是我小时候最爱吃的菜，这几样材料，颠过来倒过去，可以有好几种美味的组合，现在也是最经常做的几个菜。每每闻到熟悉的香味，仿佛自己又回到了那个无忧无虑的年代。, l) N/ H% Q, M# C5 Y+ D   4 D! A$ G1 ^* o% Z9 [美食，因为揉入了记忆，就越发的显得滋味分外绵长呵。。。。。。! |1 C4 S' y; y! U: U  # @" A$ m$ s( B3 K: @ 原料： 0 c, H" Z, D+ k ! f, F3 W/ q6 Q0 v 1.5磅牛肉（约675克） / F" w( |# y) Y; Y4根中等个头的胡萝卜，切小块    ! z6 `5 [2 }) C' o2个中等个头土豆，切小块    : {: s8 T7 v  u3 Q; ~1小块姜，切片( D5 C$ K/ o/ @, g$ J! w, A 1颗葱，结成葱结 . _4 j! q2 Q- b& k$ _5 b3 ]1颗八角（大料） 2 t! X! H' \% A2 O1 t& h) }2颗丁香  w) Z5 \' u/ o* W* Y/ e 1小块桂皮 6 h6 K8 i' j+ Z6 g) z5 M* ~1瓣儿蒜 ' t4 o5 {) x8 n7 A+ q4大勺酱油 : T% X% A% c- G4 U8 P+ j2 H2大勺白糖* d( P$ P6 K7 M3 [! h. q 盐适量! |! ^: K% F9 P* f  , Z; @# P; r# F: }9 H 做法：2 O1 G1 V. e' _' F# s8 G# o4 j5 h  * H9 E( j  `: H4 f7 b 牛肉切成小块，飞水后加姜，蒜，葱结，盐，丁香，八角，桂皮，酱油，糖和料酒，用高压锅压25分钟。爱吃牛肉软烂一点的话，可以炖30分钟。   : P2 o4 f, Q! x& }/ K  M3 {  n3 S) N  : [# |2 \4 \  \关火，等高压锅自然排完气后，加入土豆和胡萝卜，大火炖至汤汁浓稠，约15到25分钟。 1 p/ p2 S& Q, a; T2 ^1 e5 Q简单之极，是道营养丰富的家常菜哦！0 |% e: J! l( P) s0 ?% g" r. P8 F2 N 3 R) d' P9 e) d" I! Z

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& o8 f2 j8 J0 l0 D[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-2-25 20:10 编辑 ]

哈哈 原来这样做才能色香味俱全啊，怪不得我做不好，感谢LZ分享经验

很简单的做法，很好吃的味道，大家都可以试试！

就是土豆烧牛肉最好吃，我就着菜，一顿可以吃两碗米饭。

同样的方法我烧的就不怎么好吃，不知什么原因？

超级容易做呵，简单就是好的。能否放辣呢？

很简单的做法，土豆烧牛肉最好吃，物美价廉。