自制煎饺

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- {, Y1 {2 ?6 A2 U韭菜鸡蛋馅:6 U6 P/ f  l: E

$ p7 C6 Y! j/ u4 T韭菜剁碎,鸡蛋打匀后加入锅里煎到成形,捞出来剁碎,和韭菜混合均匀,加入点料酒,酱油,盐,糖,鸡精,香油调味即可.如喜欢的话,也可加点虾皮.量我是跟着感觉走的,没有计量.; c' d( D4 X0 o7 z! u; s0 ~2 n* K

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白菜猪肉馅:
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如果用的是新鲜的肉,就需要加各种调味品,然后搅到上劲.我这次就没有这样子.
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等待上锅* S+ c, E* ]  }2 n; t: X' L. z
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煎饺子的方法:
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5 X, n; I: i+ \  l4 y6 @1. 一小匙面粉和1/3杯水调成面粉水./ |* C: `' L4 H& ?5 w

6 a+ k( d- B; D( x  w7 _1 K( c% d2. 锅内加少量油,加入饺子,等煎到很热后加入面粉水,盖上盖子,继续煎十分钟左右.最好不要老打开锅盖.如果盖子是透明的就最好了.8 \+ z7 r6 P* S1 O; i& W

+ o0 b& V+ U  B# [; Y一点小窍门:
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* g6 V7 O- f5 Q; K1. 用不粘锅比较好.不粘锅内加入油后很难均匀分布,所以可以在一小盘里倒点油,然后把饺子底部沾上油后再加入锅里,这样就不用往锅里加油了,反正没有饺子的地方也不需要油.
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* e# M+ }% r4 A. Z' l2. 如果是冷冻的饺子的话,面粉水的量就要适当增加,煎的时间也要增加.
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3. 煎的时候饺子不要放的太挤,因为饺子需要一点膨胀的空间.
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1 d) {" P, B0 y7 k, B友情提示:0 l4 `, P* Q! d

6 Q: ^- c9 U) h# ^* V- ?0 s吃完后最好剔剔牙,漱个口,嚼个口香糖什么的,要不到时候大气污染就是你的不对了.
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