下饭菜-咸肉蒸百叶[12P]# W; b" \; d, ^6 ~* E4 z; f
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' A' K8 R3 i/ O原料： 5 C: {1 l. I+ G  t

( ^6 b5 K) h: ?- J( m- G4 U' M% U咸肉一小块，百叶3，4张可以了。   z# i( Y# c3 s' v' m- ^
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$ u1 r- A8 b" a) e做法： # B: j( F1 p  Y/ a

/ C4 k  H5 ?7 E7 l$ B步骤1、咸肉洗干净，然后切细片装盘。 ! B0 ]! P0 i5 `. J6 p! h
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步骤2、加姜片，一些料酒酒，上蒸锅里蒸。
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! j. |* T- K6 ~# n步骤3、百叶放凉水中泡20分钟，沥干水分切比较宽点的丝条。
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步骤4、我这个锅蒸咸肉用了20分钟，反正你们自己掌握好时间，蒸熟为止然后取出咸肉。将咸肉蒸出的汁，倒入装百叶的盘中，稍微加点鸡精，上锅里再蒸10分钟。 4 D! b1 A* ]' Q! d2 d
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2 J' L' h6 j. ^9 A; p步骤5、熄火然后加一些葱花，焖个2分钟后取出。 2 A* W4 E/ @" l) r
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# J: `  I/ A2 p步骤6、这个咸肉百叶下饭非常好吃，可惜一点是我做的这个菜，汤汁烧一了一点，如果你们家里有一些清汤的话，可以加到百叶里，然后和咸肉一起蒸10分钟比较好。，没有就算了，这样吃也很香的，千万不要加盐了，除非你家的咸肉不咸。
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百叶是什么东西？这个菜好吃吗？看起来还可以。

百叶，这是江苏那边的叫法，不知道别的地方叫什么，就是豆制品，薄薄的，估计这道菜也是江苏那边的菜

百叶就是牛身上的，不知道就不要说。楼主你说

百叶是豆制品,2楼说的是正确的,3楼说的是牛百页,也就是牛胃,完全是风马牛不相及的东西了,
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' o4 I) r' x: c/ w这个菜其实非常简单,下面放百页,干丝也行,上面放咸肉,咸香肠也行,蒸出来就行,非常好吃

这个里面的百叶好象是豆千张,蒸菜是营养保存得好的做法.

请问楼主，什么是百叶，看图片好像是豆腐皮。据说牛身上也有一种叫牛百叶的东西

这东西,南方叫千张.似乎是图好彩取的名字.因为薄,很像当时官府发行的银钞.百叶我倒是第一次听说.1 ~% r2 ~" R  U
北方类似的是豆腐皮.不过豆腐皮要厚很多.吃起来也没有那么韧.

不错的菜，不过还是少吃饭，多吃菜比较好，盐要少方

楼主说的是不是咸肉蒸干豆腐啊，百叶是哪里的叫法啊，我知道的百叶好像是牛毛肚那里的吧