火龙果汁多味清甜，且营养丰富，富含维生素c、膳食纤维和蛋白质，常食有清热降火、排毒养颜、美白润肤、减肥和降血糖的作用。火龙果除了可鲜食外，还能酿酒、制罐头、做果酱或炒菜，李聪则爱用火龙果来入菜，称其清爽鲜甜之味易让人胃口大开。
) q0 W. Y7 e6 ]* Z　　材料：黑椒牛扒(1块，120克)、火龙果(1只)、盐焗腰果(50克)、西芹(1根)、青椒(半只)、红椒(半只)、黄彩椒(1只)、圣女果(3只)
9 l4 b+ k9 q9 P! S' Y0 R7 h0 F　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)# C  {" Y1 I9 J
做法:9 h# c, F0 N! I- r2 [# o' u
　　1　黑椒牛扒逆着纹理，切成丁；青红椒和黄彩椒去蒂和籽，都切成丁。3 H; j( z( K, Y' l) p: W

* \- v- o% p- H- M3 o* j+ @5 ^　　2　火龙果切成瓣状，剥去外皮，果肉切成丁，果皮放于碟边装饰用；西芹和圣女果都切成丁。
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　　3　烧热3汤匙油，倒入牛肉粒翻炒至肉色稍变，洒入2汤匙清水炒匀煮沸。, v. N! p; ^* W# X- O
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　　4　倒入青红椒和西芹拌炒均匀，加入1/4汤匙盐调味。) Z: ?, Q- N, Z) Y. R4 ?7 p

4 R5 {9 k& G- b  @, h　　5　倒入盐焗腰果和黄彩椒丁，与锅内食材一同拌炒均匀。
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　　6　将火龙果和圣女果丁倒下锅，快速拌炒均匀后，即可上碟。
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　　厨神贴士
' ?5 |  v, Z6 e. W% C5 f' w" `; I9 J( D　　1、买腌制好的黑椒牛扒入菜，可以省时省力，也可以买牛柳来替代。1 ]2 R0 `& w2 v1 Q) O9 [2 ?" I+ _
　　2、盐焗腰果可直接下锅拌炒，生腰果要先放入锅内用小火炒熟，才可以烹调成菜。8 H4 Z  O0 U8 z( B* v$ l7 W
　　3、由于食材的成熟度不一，因此要依次倒入食材拌炒，不过炒菜的时间要短一点，以免将牛肉丁炒得过老。4 s+ F7 F3 `  l* O- ^
　　4、应先给锅内食材调味，倒入火龙果丁拌炒数下便可盛起，炒得过久火龙果会失去鲜甜之味。
: w7 S' J3 f) h, Z3 U　　5、不宜用偏咸辣的调味品，也不宜放太多油来炒菜，否则会抢去此菜清爽、鲜甜和不油腻的口感。

现在是该学学这种用水果入菜的方式了，不过很多水果有果酸，会走味。

这个好像还没有见过，看上去还不错啊，有机会试试了。